蔥油清蒸小黃魚#鮮到鮮得舟山帶魚0元試吃#的用料

鮮到鮮得海捕小黃魚 6條	蔥 1截
蒜 2瓣	姜 2片
料酒 1勺	檸檬蒸魚醬油 2勺
鹽 適量	食用油 適量

蔥油清蒸小黃魚#鮮到鮮得舟山帶魚0元試吃#的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   鮮到鮮得三去小黃魚，去鱗去腮去內臟，化凍簡單沖洗即可烹飪，特別便捷。   

步驟3   蔥一部分切蔥絲，一部分切蔥段；蒜切片，姜切絲備用。   

步驟4   將小黃魚身上均勻涂上鹽、淋上一勺料酒。   

步驟5   撒上蔥、姜絲和蒜片腌制10-15分鐘。   

步驟6   鍋中放入清水，等到水開后，將魚放入鍋內，隔水大火蒸制7分鐘，關火后燜制2分鐘即可。   

步驟7   蒸好的魚出鍋后倒掉多余的湯汁，揀去蒸過的調料，淋上2勺檸檬蒸魚醬油，撒上新的蔥姜絲。   

步驟8   另取一鍋，加入適量的油，放入另一半的蔥段，中小火將蔥段煎至焦黃，然后將蔥段撈出，將油燒至冒煙。   

步驟9   將熱油淋在蔥姜絲上，激發(fā)出香味。   

步驟10   清蒸小黃魚的做法簡單，用時不長，清爽不油膩。   

步驟11   鮮到鮮得得三去小黃魚特別新鮮，一定要蒸著吃才美味呀！   

蔥油清蒸小黃魚#鮮到鮮得舟山帶魚0元試吃#的烹飪技巧

要制作出味道鮮美的小黃魚，一定要在選擇小黃魚時注意以下幾點，小黃魚一定要選擇新鮮無異味的，這樣菜能保證口感上的鮮;注意看魚身，魚身一定是要完整的，爛糟糟斷頭斷尾，內臟都漏出來的基本都不會太新鮮;注意觀察小黃魚的腮，鮮紅色的說明魚還算新鮮。