肉末豆角的用料

長豆角 300克	五花肉餡 100克
豆豉 20克	生抽 10克
鹽 2克	大蒜 五瓣
干辣椒 適量

肉末豆角的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   姜蒜切末，干辣椒切小段備用。   

步驟3   豆角洗凈切小段。   

步驟4   鍋中不用放油（炒五花肉餡的時候會出油），燒熱后下入五花肉餡和姜末。   

步驟5   將肉餡炒散，炒至肉餡出油變色后加入一勺味極鮮醬油（喜歡口感干一點的可以把肉餡煸的干一點）。   

步驟6   炒好的肉餡盛出備用。   

步驟7   鍋中留適當(dāng)?shù)牡子停ɑ蛘哌m當(dāng)加入點食用油），燒熱。   

步驟8   下入豆角煸炒。   

步驟9   煸炒至豆角變色表皮微黃時加入蒜末翻炒均勻。   

步驟10   加適量鹽和雞精翻炒均勻。   

步驟11   再加入豆豉和干辣椒翻炒均勻。   

步驟12   最后加入炒好的肉餡。   

步驟13   翻炒均勻即可。   

步驟14   出鍋裝盤。   

步驟15   特別下飯的肉末豆角，卷在餅里，夾饅頭，拌飯拌面，下酒都是極好的！   

步驟16   來，一起吃飯吧！   

肉末豆角的烹飪技巧

烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發(fā)生中毒。