鍋巴飯的用料

剩米飯 2碗	包菜 5片
臘肉 80克	鹽 1克
雞精 1克	油 適量

鍋巴飯的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   臘肉切薄片。（我買的是真空包裝的免洗免蒸的臘肉）   

步驟3   包菜洗凈切絲。   

步驟4   平底不粘鍋不用放油，預(yù)熱一下，下切好的臘肉片。   

步驟5   翻炒至臘肉的肥肉部分完全變得透明。   

步驟6   下入包菜絲。   

步驟7   翻炒至包菜變色后加入適量的鹽和雞精。   

步驟8   翻炒均勻盛出備用。   

步驟9   另取一鑄鐵鍋，鍋中刷一層薄油燒熱。   

步驟10   壓入剩米飯。   

步驟11   在米飯上鋪上一層包菜和臘肉，全程中小火加熱，不用加蓋，會聽到鍋底噼噼啪啪的聲音，這就是鍋巴在行成。   

步驟12   差不多7-8分鐘左右，底部就可行成完美的鍋巴了，可以用筷子挑起底部的米飯來看看鍋巴是否形成，不要燒過燒糊底了。   

步驟13   將鍋巴飯翻拌一下就可以上桌啦！   

步驟14   早餐開始！   

步驟15   一口滿足！   

鍋巴飯的烹飪技巧

1、如果有豬油可以在鑄鐵鍋中涂一層豬油，這樣做出的鍋巴飯會更香！ 2、鍋巴飯的配菜可以根據(jù)家里冰箱的庫存情況的選擇。