霜糖油條的用料

普通面粉 350克	酵母粉 3克
油 15克	純牛奶 200克
鹽 3克	糖霜 適量
食用油 700毫升

霜糖油條的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   在350克面粉中加入15克油，3克酵母粉和3克鹽攪拌均勻。   

步驟3   在加入適量純牛奶(牛奶的加入量根據(jù)你用的面粉的吸水率來(lái)決定，我用了大概200毫升左右，以和起的面團(tuán)柔軟和不粘手為宜）。   

步驟4   用筷子攪拌成雪花狀。   

步驟5   揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜放冰箱冷藏室，低溫醒發(fā)。（我是晚上10點(diǎn)多和的面，第二天早上7點(diǎn)做早餐）   

步驟6   發(fā)好的面體積變成原來(lái)的2倍大，按壓不回彈。   

步驟7   面板上撒一層薄粉，發(fā)面取出后不要揉，直接在面板上輕輕搓成圓柱形。   

步驟8   用手將圓柱按扁，厚度大概在0.5-0.7厘米。   

步驟9   切成寬約兩指的長(zhǎng)條。   

步驟10   將兩個(gè)長(zhǎng)條疊起，用筷子在中間向下壓出一道印。   

步驟11   蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右。   

步驟12   用手捏著兩端拉成長(zhǎng)條，可以稍微擰一下。   

步驟13   鍋中適量油，燒至5成熱，把油條生坯下油鍋。   

步驟14   炸的過(guò)程中用筷子不斷的翻動(dòng)，讓油條可以受熱均勻。   

步驟15   炸成金黃色后瀝油撈出。   

步驟16   裝盤后趁熱篩上糖粉。   

步驟17   霜糖油條就可以了上桌啦！   

步驟18   成品。   

步驟19   蓬松酥脆的霜糖油條撩到你了么？   

霜糖油條的烹飪技巧

1.在和油條面的時(shí)候不要再用泡打粉了，用牛奶和酵母粉，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，用它來(lái)和面，做油條口感也是非常好的。 2.牛奶的加入量根據(jù)你用的面粉的吸水率來(lái)決定，以和起的面團(tuán)柔軟和不粘手為宜。