南瓜餅的用料

南瓜 200克	糯米粉 300克
面粉 180克	蜜豆 適量
肉松 適量	白糖 20克
橄欖油 適量	白芝麻 適量

南瓜餅的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   把南瓜去皮切塊狀。   

步驟3   將切好的南瓜放進(jìn)容器中，上鍋隔水蒸25分鐘。   

步驟4   在蒸好的南瓜中加入適量的白糖（糖量可以根據(jù)自己口味添加）。   

步驟5   趁熱用勺子背搗成泥，趁熱搗出的南瓜泥會(huì)比較細(xì)膩。   

步驟6   在南瓜泥中少量多次加入糯米粉攪拌均勻。   

步驟7   再加入面粉。   

步驟8   揉成粘稠度適中的面團(tuán)。   

步驟9   分割成大小均勻的面劑。   

步驟10   將面劑用手掌壓扁。   

步驟11   填上蜜豆餡。   

步驟12   填上肉松餡。   

步驟13   用包包子的方法收口，捏緊。   

步驟14   收口朝下，團(tuán)圓。   

步驟15   收口朝下壓扁。   

步驟16   一面沾芝麻。   

步驟17   平底鍋中刷一層薄油，小火預(yù)熱一下。   

步驟18   將南瓜餅收口朝下放入鍋中，加蓋小火煎一下。   

步驟19   煎至一面挺實(shí)后翻面，煎另一面。根據(jù)餅熟程度中途可以多翻面幾次至全熟。   

步驟20   成品出鍋。   

步驟21   切開趁熱吃哦！。   

南瓜餅的烹飪技巧

南瓜餅主要以南瓜為原料做成的餅，各個(gè)地方的制作方法都不太一樣。有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效。 1、南瓜含糖分重，在炸制成餅時(shí)，如果油溫不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)外糊內(nèi)生的現(xiàn)象，所以要少油小火慢煎。 2、面粉和糯米粉的比例在3：5時(shí)口感比較軟糯。 3、不同的糯米粉，面粉吸水率不同，加粉量可適當(dāng)調(diào)節(jié)，揉至面團(tuán)不粘手即可。 4、趁熱吃口感更好，更軟糯，放涼后口感比較勁道一些。