芒果班戟的用料

低粉 100g	雞蛋 1個
糖（班戟皮） 15g	牛奶 240ml
淡奶油 200g	芒果 200g

芒果班戟的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。金鉆這個植物奶油本身甜度就夠了，所以在后面打發(fā)奶油的時候我沒有再加糖。   

步驟2   芒果洗凈，從中間避開核對切兩半，用勺子挖出整塊芒果肉。   

步驟3   將芒果肉切成1.5cm見方的長條，備用。   

步驟4   在容器中倒入240ml牛奶，將100g低粉和15g白糖過篩，加入牛奶中。   

步驟5   攪拌均勻至無顆粒狀粉糊。   

步驟6   在粉糊中加入1個雞蛋（全蛋）。   

步驟7   繼續(xù)攪拌均勻。   

步驟8   將攪拌好的粉糊過篩，（根據(jù)情況至少過篩4次，過篩次數(shù)越多，粉糊中的泡泡越少，做出來的餅皮越細(xì)膩光滑）過篩后的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分鐘。   

步驟9   將冷藏好的粉糊從冰箱取出，然后攪拌均勻。   

步驟10   不沾平底鍋（我用的6寸的）小火稍微預(yù)熱一下（不用放油），舀一勺（大概50g）粉糊倒進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)一下讓粉糊均勻鋪在鍋中。   

步驟11   小火煎至面皮開始起大泡就好了。   

步驟12   輕輕延邊揭起，不用翻轉(zhuǎn)煎另一面。   

步驟13   用同樣的方法做完所有粉糊，放在一邊晾涼備用?？纯达炂?，非常薄哦。   

步驟14   金鉆植物奶油（本身有甜味，我沒有再加糖）直接用電動打蛋器打發(fā)至能拉出角（可以打的硬一點）。   

步驟15   在晾涼的餅皮中間鋪上適量的打發(fā)奶油，加一根芒果。   

步驟16   在芒果上面再鋪上適量的打發(fā)奶油。   

步驟17   四邊包起來。   

步驟18   將包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好。   

步驟19   吃的時候從冰箱取出，對切開。   

步驟20   成品。   

芒果班戟的烹飪技巧

蛋糊的配方?jīng)]有定式，各人有各人的喜好，有的人喜歡蛋多一些，有的人喜歡牛奶多一些，有的人喜歡面粉多一些，有的人喜歡無糖，有的人喜歡多糖，這個就隨各人喜歡自己去改變了。我喜歡不加黃油的，所以沒有加哦！