玫瑰冰皮月餅的用料

糯米粉 200g	低筋粉 100g
玉米淀粉 50g	白糖 50g
牛奶 200ml	橄欖油 20ml
豆沙餡 適量

玫瑰冰皮月餅的做法

步驟1   糯米粉、低筋粉、玉米淀粉，白糖，按照3:2:1:1的比例混合。留出大概50克糯米粉，待后面步驟中炒成手粉用。這是我自己的方子，跟網(wǎng)上用粘米粉和澄粉的方法比例不同，因為家里只有這些粉了，而且這也是一般超市都方便買到的原料，所以用琢磨了這個方子試了試，成品真的不錯，而且不沾手，但是會粘案板，建議鋪一層塑料袋就解決了。   

步驟2   將按比例混合好的糖和粉，加入200ml牛奶攪拌至均勻無顆粒狀。   

步驟3   再加入20ml橄欖油，我比較喜歡橄欖油，并無異味。家里有玉米油的也可以用。   

步驟4   把油和粉糊攪拌均勻   

步驟5   將攪拌好的粉糊，（粉糊不要太稀，如果是按我在步驟一中給的方子的比例就正好）蓋上保鮮膜，上鍋隔水蒸30分鐘。   

步驟6   蒸好的粉糊，成糕狀，稍微晾涼后取出。   

步驟7   加入小玫瑰花瓣   

步驟8   揉成玫瑰花瓣面團   

步驟9   取一塊兒面團捏成餅狀，加上合適量的豆沙餡   

步驟10   捏起口，不露餡就行。   

步驟11   把步驟一中留出的糯米粉在平底鍋中小火炒熟盛出晾涼。   

步驟12   將包好餡的面團均勻粘點炒熟的糯米粉后入模。   

步驟13   從模中脫出后，放入冰箱冷藏室，冷藏后，口感更好。