火龍果做為人們?nèi)粘５囊环N常見(jiàn)水果，在購(gòu)買與接觸的過(guò)程中，也會(huì)遇到有許多異常的現(xiàn)象，如火龍果表面有許多白色芝麻點(diǎn)大的斑點(diǎn)了，有果身裂開(kāi)了，也有細(xì)膩的果肉變成帶渣的纖維現(xiàn)象了等等，而相對(duì)于這些現(xiàn)象又是怎樣形成的呢，是否是自然形成的呢？

         白色斑點(diǎn):火龍果表面的白色斑點(diǎn)一般有兩種，一種是干白斑，一種是濕白斑，干白斑就是斑點(diǎn)處已經(jīng)皮層已經(jīng)痊愈結(jié)疤，不會(huì)再擴(kuò)散的了，濕白斑則為斑點(diǎn)處皮層濕潤(rùn)腐爛狀態(tài)，并且斑點(diǎn)大小可以進(jìn)行擴(kuò)散加重，常見(jiàn)的白斑多為濕白斑。

白斑

          濕白斑的形成一般是冷害造成的，果實(shí)長(zhǎng)期處于低溫環(huán)境下所導(dǎo)致的，火龍果屬于典型的熱帶性水果，它的適合儲(chǔ)存溫度一般不能低于5℃， 若貯藏溫度長(zhǎng)時(shí)間較低時(shí)，其果皮會(huì)慢慢出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，當(dāng)將存在有白斑現(xiàn)象的果實(shí)轉(zhuǎn)移到常溫，溫度較高的地方時(shí)，會(huì)加快白斑現(xiàn)象的擴(kuò)散，白斑現(xiàn)在一般常見(jiàn)于進(jìn)口火龍果上，因?yàn)樗枰?-10天的打冷運(yùn)輸，當(dāng)打冷溫度異常時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)整批貨出現(xiàn)白斑現(xiàn)象，批次性的，輕微一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候不影響食用。

白斑

白斑

白斑

           凍傷:火龍果冷害除了有白斑的現(xiàn)象外，果肉有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)透明水浸狀現(xiàn)象，這時(shí)火龍果則會(huì)發(fā)生葉片暗綠，果皮紫紅，果肉軟化并呈水浸狀（果肉出現(xiàn)透明水浸狀現(xiàn)象，若是整個(gè)果均勻的則是冷害凍傷，若是局部果肉則是壓傷）

火龍果

火龍果

           果肉皮層纖維化:火龍果果皮與果肉之間有時(shí)會(huì)有白色網(wǎng)狀物質(zhì)，這是果實(shí)發(fā)生了生理失調(diào)引起了維管束變異纖維化，在果實(shí)成熟后期樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)和水分供給不足引起，果肉正常的部分可以食用，纖維化部分不能食用。

           火龍果裂口:由火龍果的植株根淺，但吸收能力強(qiáng)，如果土壤中含水量過(guò)大，植株也會(huì)吸收大量的水分，并且在氣溫較高時(shí)，果實(shí)的生長(zhǎng)速度很快，火龍果一邊成熟一邊長(zhǎng)大，如果果肉長(zhǎng)得比皮快，就會(huì)造成裂果，或者在氣候高溫期又遇到頻繁下雨天氣時(shí)，導(dǎo)致火龍果的含水量較高，果肉發(fā)育過(guò)快而擠裂果皮。

裂口

           火龍果的肚臍:火龍果開(kāi)花結(jié)果時(shí)，花朵脫落部分形成的肚臍，有一點(diǎn)特殊，其他水果的肚臍一般都閉合，偏小的，而火龍果的是凹陷進(jìn)去的，而且肚臍也大，肚臍的部分形成有明顯的木質(zhì)化現(xiàn)象，顏色成褐色，有些肚臍中間還會(huì)有一條干枯的東西，那是花的花柱，在結(jié)果后沒(méi)有脫落。

          火龍果的鮮度判定，對(duì)于國(guó)產(chǎn)的火龍果，一般看果蒂的切口是否新鮮，由于國(guó)產(chǎn)的果皮薄，一般都會(huì)有一點(diǎn)失水皺縮的現(xiàn)象，但如果面有較多局部有類似擦傷黃褐現(xiàn)象時(shí)，整體鮮度也會(huì)差一點(diǎn)，而對(duì)于進(jìn)口的一般看萼片的枯黃程度，萼片越翠綠，一般鮮度越好，鮮度稍差一點(diǎn)的，對(duì)里面的果肉沒(méi)有很大影響，就是給人感覺(jué)不好，不新鮮。

火龍果

火龍果

火龍果