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食材：

豬肉適量、千張絲適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥花適量、姜絲適量、蒜末適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、生抽適量、蠔油適量

做法：

1. 食材:千張絲、豬肉切片，花椒、干辣椒、蔥姜蒜。

2. 肉片中放入一個(gè)雞蛋清，鹽，胡椒粉，淀粉拌勻。

拌勻后再放入一勺食用油拌勻放置十分鐘。

放入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料。

5. 炒岀紅油。

放入適量的水煮開。

放入千張煮兩分鐘。

煮熟撈岀放入碗中。

放入一勺生抽。

一勺蠔油。

煮開放入肉片，肉片下鍋先不要去，煮至變色再用筷子撥散。

煮熟撈岀放在千張上，再倒入湯汁。

放上花椒和干辣椒。

撒上蔥花。

15. 淋上熱油。