今天給大家介紹重慶一家非常牛氣的豆花飯館子，位置在龍興古鎮(zhèn)的一個咔咔角角，這是一家老館子了，據(jù)說在1987年便存在了，至今已有34年的歷史，是真正的老資格了！他家每天只營業(yè)到中午，但生意好得很，人氣確實很旺，有很多人甚至從市里開車幾十公里也要過來吃，不要看這么小的一個館子，據(jù)說老板就靠著這個店在兩江御園買一套獨棟別墅。

位置不太好找，在龍興老街的步行街的一個巷子后面，沿著古鎮(zhèn)走，然后過了龍興寺右手邊有條小巷子，走到底就是了，有點酒香不怕巷子深的感覺。室內(nèi)有幾張桌子，在外面也搭了雨棚，能擺桌子凳子的地方都用上了。環(huán)境有點蒼蠅館子的味道，就是老破舊的感覺，但生意好，一到飯點就打擠，不過每天卻只賣中午半天，真的是羨慕這家店的老板啊，可以隨心所欲的生活！猶記得有一年夏天，三伏天，這家店突然宣布關(guān)門一個月歇涼去了，是真的很任性！

菜品不多，每天供應(yīng)的都在黑板上寫著，而且不一定都有，要撒子需要去廚房窗口說。因為都是小碗菜，所以上菜速度很快，一說馬上就可以端上來了，很適合中午趕時間吃，味道也很好，價格也還算實惠。不過就是人手不夠，服務(wù)不太好，只能自己去打飯，而且沒有茶水可以喝，客人吃辣了想喝水，都是要點一份海帶湯才得。

豆花都是柴火灶做出來的，非常嫩，吃豆花就是要吃這種夾到夾不起來的這種，嫩到一定的程度，夾豆花也是一門技術(shù)。膽水豆花直接喝豆花水很甜，蘸料方面店家有預(yù)先打好蒜水、花椒粉、油以及鹽的碟，配料需要自己加，配料不多，有青椒、熟油辣椒、蔥和腌蘿卜丁這些，加一勺青椒和一丟丟油辣子就很美味了！簡直就是下飯的利器，沒有兩碗白米飯是不完美的！

回鍋肉只有大蒜炒，但味道不錯，是土豬肉，非常的香。燒白是他家最受歡迎的一道菜，雖然其貌不揚，但很好吃，入口軟糯，肥瘦均勻，肥肉帶來淡淡的回甘。蒜泥白肉這么多年了，店家的調(diào)味兒還是那么的穩(wěn)定，不過就是肉片兒有點比以前小了，感覺沒以前的分量足了。紅燒血旺一般般吧，入味是比較入味的，但血很一般。

這家店粉蒸系列的菜品也很不錯，里面有個小黑板上都沒有的隱藏菜，那就是粉蒸肥腸，以前我很愛吃幾乎每次必點，但今天去得晚已經(jīng)沒有了，包括紅燒肥腸也沒有了，可惜了！那個粉蒸肥腸，是清淡的口味，粉里沒有辣子，但去腥很到位，這樣清蒸的方式不僅處理了肥腸的腥味，卻又保留了肉腸本身該有的香味，然后一丟丟花椒面兒和一絲絲香油提香，那味道簡直是想起都讓人流口水！