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蘆筍海蝦飯 食材&配料： 意米、海蝦、蘆筍、洋蔥、蒜、檸檬、白胡椒粉、干酪、橄欖油、淡奶油、蝦湯、番茄莎莎、羅勒葉 做法： - 把海蝦開(kāi)背去除蝦線，蘆筍切成段，用橄欖油和蒜爆香
- 冷鍋下入米，小火炒香，加入橄欖油、爆香洋蔥、蒜，烹入干白，分多次加入蝦湯，加入蘆筍、淡奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味，加入芝士粉攪拌均勻出鍋
- 燴飯墊底，蝦放在上面，撒入番茄莎莎和羅勒葉裝飾即可
蘑菇燴飯配香煎龍利魚柳 食材&配料： 意米、龍利魚、口蘑、香菇、洋蔥、蘆筍、羅勒葉、雞蛋、面包糠、鹽、白胡椒粉、黃油、干白、淡奶油、黑胡椒碎、干酪、雞湯 做法： - 把龍利魚切成條，加入鹽、黑胡椒粉、干白、檸檬腌制，過(guò)三關(guān)備用
- 洋蔥蘑菇切好，冷鍋放入米慢慢加熱，黃油化開(kāi)，加洋蔥、蘑菇炒香，烹入干白，分次加入雞湯，米快熟時(shí)加入鹽、白胡椒粉、淡奶油調(diào)味
- 龍利魚用7成熱油溫炸至金黃，蘆筍取頭部，煎至斷生
- 燴飯裝盤，依次放入蘆筍、龍利魚柳，撒上芝士粉、羅勒葉裝飾即可
腐衣小筍 食材&配料： 腐皮、萵筍、睡蓮、雞粉、鹽、雞汁 做法： - 萵筍切成絲飛水，燒熱油倒入筍絲調(diào)味炒香
- 豆腐皮放入青筍絲碼整齊卷起來(lái)
- 平底鍋燒熱油煎至兩面金黃，改刀裝盤即可
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