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作者：清遠市人民醫(yī)院 李曉燕  "八月梨子，九月楂，十月的栗子笑哈哈“。每年9~10月份是素有“干果之王”美譽的栗子成熟的季節(jié)，栗子可以做成各式各樣的美食佳肴，如香飄十里的糖炒栗子，香甜松軟的栗子蛋糕，鮮香嫩滑栗子燒雞…… 大家見過栗子長在樹上的樣子嗎？想象一下像什么動物？  栗毛球  小刺猬 栗樹的枝頭上掛滿了圓鼓鼓，全身布滿尖刺的栗毛球，猶如卷成一團的小刺猬。栗毛球就像媽媽的子宮，把栗子寶寶們孕育在懷里，當果子成熟時，外殼就會逐漸裂開，露出棕紅色的栗子寶寶。這可愛的“小刺猬”由栗毛球、栗殼、栗荴、栗子四部分組成，全身均可入藥。 栗毛球又稱板栗殼、風栗殼 為殼斗科植物板栗的總苞（殼斗）。呈類球形或不規(guī)則的半球形，表面黃棕色，密被尖銳短刺。味甘、澀，性平。具有清熱散結(jié)，化痰，止血的功效，臨床上用于治療丹毒，瘰疬痰核，百日咳，中風不語，便血，鼻衄。  栗毛球 栗殼為殼斗科植物板栗的外果皮。呈破碎大小不等的不規(guī)則塊片，外表面褐色，平滑，質(zhì)堅韌。味甘、澀，性平。具有降逆生津，化痰止咳，清熱散結(jié)，止血的功效。臨床上用于治療反胃，消渴，咳嗽痰多，百日咳，腮腺炎、瘰疬等?，F(xiàn)代研究表明栗殼乙醇提取物具有促進傷口愈合等藥理作用。其含有豐富的黑色素, 還可以作為食品添加劑。  栗殼 栗荴為殼斗科植物板栗的內(nèi)果皮。呈破碎大小不等的塊片，外表面棕色，粗糙，內(nèi)表面常與膜質(zhì)的種皮粘連，淡棕色，平滑，質(zhì)脆。味甘、澀，性平。具有散結(jié)下氣，養(yǎng)顏的功效。臨床上用于治療骨鯁，瘰疬，反胃，面有皺紋等。  栗荴 栗子又稱板栗、風栗 為殼斗科植物板栗的種仁。呈半球形或扁圓形，先端短尖，外表面黃白色，光滑，碎斷后內(nèi)部富粉性。味甘、微咸，性平。歸脾、腎經(jīng)。《本草綱目》中記載：“栗治腎虛、腰腿無力, 能通腎益氣, 厚腸胃也, 腎主大便, 栗能主腎”，故又名“腎之果”。具有益氣健脾，補腎強筋，活血消腫，止血的功效。臨床上用于治療脾虛泄瀉，反胃嘔吐，腳膝酸軟，筋骨折傷腫痛，瘰疬，吐血，衄血，便血?，F(xiàn)代研究表明栗子具有抗氧化、抗凝血、抗疲勞、抗腫瘤等藥理作用。 栗子生吃脆嫩，煮熟或炒熟食粉糯香甜，風味獨特。含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、氨基酸及鐵、鎂、磷等元素，是藥食同源的營養(yǎng)佳品。  栗子 食用注意栗子雖然好吃，但是生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食哦！食積停滯、脘腹脹滿者禁服。 藥膳食療方1、栗子健脾養(yǎng)胃粥 材料：栗子（去皮）15個，山藥30克，大棗15克，小米100克，鹽適量。 做法：鍋內(nèi)加適量清水煮沸，放入洗凈的所有材料，慢火煮1小時，調(diào)味即可。 功效：益氣養(yǎng)胃，健脾止瀉。適用于脾虛失運所致的食少，體倦乏力，泄瀉便溏等人群。 2、栗子補腎湯 材料：栗子（去皮）15個，芡實20克，白扁豆20克，杜仲15克，豬腰1個，生姜3片，鹽適量。 做法： （1）將材料洗凈，豬腰切開兩半，把中間白色組織部分去掉，切塊、焯水。 （2）鍋內(nèi)加適量清水煮沸，放入所有洗凈的材料，慢火煮1.5小時，調(diào)味即可。 功效：健脾祛濕，止瀉，補腎強骨。適用于脾虛濕困所致的食欲不振、腹痛、泄瀉、腰膝酸痛等人群。 3、栗毛球瘦肉湯 材料：栗毛球20克，夏枯草10克，蜜棗1個，豬瘦肉100克，生姜3片，食鹽適量。 做法： （1）將材料洗凈，栗毛球、夏枯草用適量的水浸泡20分鐘。 （2）把栗毛球、夏枯草連同浸泡的水一起放入鍋中，大火燒開，然后再放入剩余材料，慢火煮40分鐘，調(diào)味即可。 功效：清熱瀉火，散結(jié)，化痰。適用于火熱內(nèi)蘊所致的頭痛、眩暈、瘰疬、癭瘤等人群。 溫馨提示煲含有中藥材料的粥或湯，宜選用受熱均勻、化學性質(zhì)穩(wěn)定的瓦罐、砂鍋和不銹鋼。切忌用鐵鍋、鋁鍋，因為鐵、鋁易和中藥所含的一些成分起化學反應，影響療效或產(chǎn)生副作用。 審稿專家：清遠市人民醫(yī)院 曾自珍 以上為“藥品安全合作聯(lián)盟”志愿者的原創(chuàng)作品，如若轉(zhuǎn)載請注明作者和來源！ |
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