傘菌綱—鬼筆目

真核生物域

真菌界

擔(dān)子菌門

傘菌亞門

傘菌綱

鬼筆亞綱

鬼筆目

鬼筆目（英文：Phallales）是一個(gè)擔(dān)子菌門傘菌綱鬼筆亞綱下的一個(gè)目。鬼筆目是一種真菌下的分類，其下有兩個(gè)科（籠頭菌科與鬼筆科）、26個(gè)屬以及88個(gè)種。

1.形態(tài)特征

該目真菌子實(shí)體最初在地下生，近球形或卵形，直徑0.5～5厘米，通常由平滑的、膜質(zhì)的、包著發(fā)育較好的膠質(zhì)層包被組成。成熟時(shí)包被破裂，產(chǎn)孢組織由柄狀組織的伸長而帶出地面，成為有臭味的膠狀物，故該目真菌又稱臭角菌。該目有6科。其中有的可食如竹蓀、白鬼筆等。有的可藥用，如紅鬼筆可治瘡疽、虱疥、癰瘺，有散毒和生肌作用。多生長于草地。

在某些科里，包被不開裂，孢子一般為褐色，卵圓形，10×5微米，借穴居動(dòng)物傳播。在其它科里,包被里除充滿造胞組織和膠質(zhì)外,還有1個(gè)壓縮的海綿狀或管狀孢體托。當(dāng)子實(shí)體的包被開裂時(shí)，孢體托向外擴(kuò)展，把造胞組織帶出卵狀幼體，并立于地面上。同時(shí)，子實(shí)層體的髓部自溶，常常為暗色的、有腐敗氣味的粘液，使孢子懸浮其中。孢子小，桿狀，約(2～4)×1.5微米,幾乎透明，借蒼蠅傳播。

下屬科：

籠頭菌科（Claustulaceae）

鬼筆科（Phallaceae）

2.籠頭菌科

籠頭菌科（英文：Claustulaceae）與鬼筆科同為鬼筆目下的一科，其下共有四個(gè)屬和十一個(gè)種。此科的真菌型態(tài)和鬼筆科類似，只是孢托非筆狀，反而有各式各樣的形態(tài)。這一科的菇類最早是由真菌學(xué)家戈登赫里奧特切坎寧安于1939年提出的。

（1）紅籠頭菌

紅籠頭菌（Clathrus ruber）是籠頭菌科的一種真菌，是籠頭菌屬的模式種。由于它的子實(shí)體外形像由格子一樣的分支圍成的中空球體，它常被人稱為紅籠子。該真菌為腐生真菌，以腐爛的木質(zhì)植物為食，常單個(gè)或成群生長在花園土壤的落葉里，草地上，或覆蓋園地的木片上。雖然被認(rèn)為主要是一個(gè)歐洲物種，紅籠頭菌已被引入到其他地區(qū)，現(xiàn)在它已有廣泛的分布，包括北非，亞洲，澳大利亞，北美和南美。紅籠頭菌的產(chǎn)孢組織有惡臭味，能吸引蒼蠅和其他昆蟲來幫助傳播孢子。盡管該菌的可食用性還不確定，它的氣味已很難讓人愿意吃它。

①形態(tài)特征

紅籠頭菌未成熟的子實(shí)體為卵形，最外層為外菌幕（universal veil），又稱包被（preidium），接著是一層凝膠狀的組織層，而壓縮的孢托（receptacle）和堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)孢組織體（gleba）則被封在里面。膜狀的包被縫線（peridial suture）經(jīng)過凝膠層將包被跟孢托連在一起。成熟時(shí)，包被裂開并作為菌托留在子實(shí)體基部，凝膠層和包被縫線裂開，孢托展開，產(chǎn)孢組織變粘。紅籠頭菌菌卵直徑可達(dá)6厘米，奶油色到淺黃褐色，包被表面光滑但有網(wǎng)狀的痕跡，與包被縫線的位置對(duì)應(yīng)。觀察橫切面可以看到薄的包被，和可達(dá)3毫米厚的凝膠層，凝膠層中間有明顯的白色的包被縫線穿過。孢托展開后大小可達(dá)12×9厘米，倒卵形，有大體上規(guī)則的網(wǎng)格，網(wǎng)格總數(shù)可達(dá)30個(gè)。臂外側(cè)呈鮭魚紅，往里逐漸變猩紅，

在孢托頂部可達(dá)1.5厘米寬，而在基部可以細(xì)得幾乎沒有。臂的橫截面呈三角形，外表面較平，沒有穿孔，但有不少細(xì)皺，有時(shí)會(huì)有縱向的淺溝；側(cè)表面稍彎曲，常有大的開孔。臂質(zhì)地像海綿，由一個(gè)寬的內(nèi)管和兩排外管構(gòu)成，管直徑和相對(duì)位置不規(guī)則。產(chǎn)孢組織均勻地長在孢托臂的內(nèi)表面上，不過基部沒有。

紅籠頭菌產(chǎn)孢組織在裂開前呈橄欖綠色，之后變棕，氣味變強(qiáng)，像腐爛的肉味，這種惡臭能吸引蒼蠅和昆蟲來幫助它傳播孢子。這種惡臭味，還有人們對(duì)它的反應(yīng)，在不少地方都有記錄。1862年Mordecai Cubitt Cooke寫道：“曾經(jīng)有個(gè)植物學(xué)家采集了一個(gè)紅籠頭菌，想將它干燥后做成植物標(biāo)本，但是它的惡臭使他不得不半夜爬起來把這個(gè)惹人生氣的東西扔出窗外。”紅籠頭菌的孢托在它從菌卵中冒出24小時(shí)后逐漸塌縮。紅籠頭菌的孢子呈桿狀（bacilloid），幾乎透明，大小4-6×1.5-2微米。掃描電子顯微鏡顯示，紅籠頭菌的孢子有一個(gè)稱作臍疤（hilar scar）的小凹陷，位置就在之前孢子跟擔(dān)子體（basidium）的孢子梗（sterigma）相連的地方。紅籠頭菌的擔(dān)子體帶六個(gè)孢子。

②可食用性和民俗

雖然關(guān)于紅籠頭菌的可食性沒有正式的記錄，它的臭味已能打消大多數(shù)人吃它的想法。一般來說，臭角蘑菇（鬼筆科真菌）在菌卵階段是可食用的，并且在歐洲和亞洲某些地區(qū)被認(rèn)為是美味，它們被腌制，并被當(dāng)作“魔鬼的蛋”在市場上出售。然而，1854年的一份報(bào)告警示了那些想食用成熟子實(shí)體的人，南卡羅來納州的F. Peyre Porcher博士描述了由該蘑菇引發(fā)的中毒事件：“一個(gè)年輕人吃了一點(diǎn)，六小時(shí)后，他開始感到胃下部疼痛的緊繃和劇烈的抽搐。他失去了說話的能力，陷入昏迷狀態(tài)，并持續(xù)了48八小時(shí)。服用了催吐劑之后，他吐出來一個(gè)蘑菇碎片，兩只蠕蟲和帶血的粘液。后來熱敷牛奶，油和潤膚劑獲得了成功。”英國真菌學(xué)家唐納德·德林在他1980年的關(guān)于籠頭菌科的專著中寫道，紅籠頭菌在歐洲南部民間的評(píng)價(jià)不是很高。他提到了巴拉在1858年報(bào)告的一次攝入后的中毒事件，以及西羅·波利尼曾報(bào)告該蘑菇長在一個(gè)廢棄教堂墓穴中的一個(gè)骷髏頭上。還有人認(rèn)為這種蘑菇會(huì)導(dǎo)致癌癥，并且常常把發(fā)現(xiàn)的蘑菇掩埋。在法國其他地區(qū)，它被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致皮疹和驚厥。

③棲息地和分布

和多數(shù)鬼筆目物種一樣，紅籠頭菌為腐生生物，即木頭和植物有機(jī)物的分解者。該真菌單生或群生在木質(zhì)碎屑附近，草坪，花園和耕地的土壤里。紅籠頭菌最初由意大利的米切利描述，它被認(rèn)為原產(chǎn)于歐洲大陸中部和南部，以及馬克羅尼西亞（亞速爾群島和加納利群島），土耳其西部，北非（阿爾及利亞），和亞洲西部（伊朗）。該菌在歐洲中部比較稀有，已被列入烏克蘭的紅皮書。該真菌可能被引入到其他地方，常常是因?yàn)檫M(jìn)口的用于園藝和環(huán)境美化的覆蓋物。它可能在19世紀(jì)已經(jīng)向北擴(kuò)散或被引入到英倫三島。該真菌在美國，加拿大，墨西哥，大洋洲，南美（阿根廷）也有發(fā)現(xiàn)。在中國，已在廣東，四川，貴州和西藏采集到它。

④生物化學(xué)

和其他鬼筆一樣，紅籠頭菌能生物富集錳元素。據(jù)推測，該元素在酶分解產(chǎn)孢組織并同時(shí)產(chǎn)生有氣味的化合物的過程中起到作用。一些散發(fā)難聞氣味的化合物，如二甲基硫化物，醛和胺類是通過酶對(duì)酮酸和氨基酸脫羧后產(chǎn)生的，而這些酶只當(dāng)存在錳時(shí)才能發(fā)揮功能。對(duì)凝膠外層，胚胎孢托，和產(chǎn)孢組織的元素組成的化學(xué)分析顯示，凝膠層富含鉀，鈣，錳和鐵離子。2價(jià)鈣離子能穩(wěn)定多糖凝膠，保護(hù)胚胎孢托在菌卵成長時(shí)不會(huì)脫水。鉀是凝膠層保持滲透壓和水所必需的；為支持孢托的快速生長，需要高濃度的鉀。元素的高濃度表明，凝膠層具有類似胎盤的功能：作為孢托快速擴(kuò)展時(shí)可以利用的倉庫。造成成熟子實(shí)體呈橙色到紅色的色素已被確認(rèn)為胡蘿卜素，主要是番茄紅素和β-胡蘿卜素，它們分別是造成西紅柿和胡蘿卜的紅色和橙色的化合物。番茄紅素也是近親真菌阿切氏籠頭菌中的主要色素，而β-胡蘿卜素則是鬼筆科物種狗蛇頭菌（Mutinus caninus），雷氏蛇頭菌（M. ravenelii）和M. elegans中的主要色素。

（2）黃柄籠頭菌

分類地位：籠頭菌科、籠頭菌屬

形態(tài)特征：子實(shí)體小或中等大。菌蓋近球形，窗格狀，橘黃色，直徑2-4cm，具有12-18格孔。格徑3-10mm。柄黃色，海綿質(zhì)，長6-10cm，中空，頂端開口，向下漸細(xì)，基部尖削，其下有高、寬約3cm的白色菌托。孢體暗色，有臭味，產(chǎn)生在格的內(nèi)側(cè)。孢子橢圓形，無色、光滑，4.5-5.1μm×1.9-2μm。

生態(tài)習(xí)性：生于林中、田地上。

分布地區(qū)：四川、江蘇、河北、臺(tái)灣、河南、北京等。

經(jīng)濟(jì)用途：此種在河南民間服用子實(shí)體治療食管癌和胃癌。