新會陳皮會隨著年份的增長，口感愈發(fā)變得甘醇，陳香味更濃，淡淡飄香，回味悠長，越是年份高的陳皮，其藥香味更加明顯，久而久之會變成淡淡的樟香味，甘醇繚繞，純順和美。
1、考皮。選擇高年份的新會陳皮，理由是年份高的陳皮口感更好，不會泛酸，然后再根據(jù)個人喜好，撕成小瓣或直接整塊入壺。2、煮水。將泡茶水煮沸，泉水更佳，最理想用鐵壺煮水。第一泡：先用沸開水泡洗新會陳皮30秒，洗去雜質(zhì)，然后將茶湯浸泡茶具，讓新會陳皮的芳香浸透到茶杯之中。第二泡：用沸開水泡洗新會陳皮10秒，茶湯點洗茶具。
1、洗皮。將新會陳皮放到公道杯中，往里面倒入少量沸水，清洗陳皮表面殘存的灰塵、雜質(zhì)。2、煮水。洗好的新會陳皮放置在飄逸壺或養(yǎng)生壺等可以煮水的容器當(dāng)中，一塊新會陳皮加入約一升的水，煮5-10分鐘，顏色呈現(xiàn)琥珀色為最佳。
煮泡好之后的步驟大致相同，總的可歸結(jié)為以下方面過堂：將煮泡好的茶倒入另一盛茶器皿中，與煮好的陳皮分離。請茶：將煮泡好的陳皮茶倒入客人杯中，7-8分滿為佳，低斟杯中，敬請客人品茶。 
觀色：年份高的新會陳皮，茶湯色是黃紅色或琥珀色；年份低的新會陳皮，茶湯色是趨向淡黃色。聞香：年份高的新會陳皮，茶味清香、回甘；年份低的，茶味略帶果香味。品味：年份高的新會陳皮，口感甘香、醇厚；年份低的，口感果酸甜重，略帶辛澀。
煮茶法和泡茶法視個人喜好而定，各有千秋，不相上下。
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