|
↓↓↓ 炳勝公館、炳勝私廚、半島明軒（天河）、玉堂春暖、麗軒、利苑（越秀）、廣御軒、宋、惠食佳（海珠）、愉粵軒、宏圖府、御寶閣、玥、歲集院子·拾月 馥、北園、炳勝品味 (東曉路)、佰鮮匯、恰、德利私廚·德叔鮑魚、悅軒、徐博館嶺南養(yǎng)生菜、鵝公村 (荔灣)、悅鉑尼、Emmelyn、二沙壹號、中國元素、風(fēng)味、四季小館·鴨、Fuel、Ganèa 廚房神話故事、廣州酒家 (文昌南路)、和苑 (天河)、花城苑、荔灣亭、荔雅圖、意軒、嶺南海晏樓 (濱江東路)、六合茶居 (臨江大道)、極炙（新天河賓館）、芒果樹（天河）、莫卡多、曼索蒂、明閣、泮溪、樂排館、空中 1 號、漫活堂?臻選有機(jī)、Stiller、夏宮、湯氏美食 (西華路)、陶然軒 (荔灣)、陶陶居 · 雅園、陶醉館、泰愛里（越秀）、桃園館、空中花園、天水 (越秀)、聞見、惠食佳 (越秀)、吳財記、禧京京、源記腸粉、沅江水 (番禺)、躍、悅景軒、韻軒、禪意茶素 可惜，廣州今年依舊沒有餐廳上榜米其林三?????? 。 自2018年米其林指南進(jìn)駐廣州以來，大家就對它十分關(guān)注。年年都有看，次次都是看完結(jié)果，吐槽一波為什么又沒三星，就沒然后了... 對于它的評委、評判標(biāo)準(zhǔn)、方式...好像懂，但好像又沒完全懂。阿咩相信很多街坊跟我一樣～ 所以，今天在安利必比登餐廳之前，先來八卦一下米其林指南！ 今日話題：1.扒一扒米其林指南。2.必比登餐廳推薦。 米其林評審員，在成為米其林公司的員工之前，他們有可能是廚師、領(lǐng)班...沒想到吧！反正他們的餐飲業(yè)經(jīng)歷就是豐富到爆！不知道像我們這樣的吃貨，有沒有可能呢？！    不同的評審員會去同一家餐廳品嘗不同的菜肴，同時在米其林指南出版前，所有的評審員都會出席星級評定的機(jī)密會議，通過多次會議，集體討論最終取得一致結(jié)論。  而今年的必比登推介有33家餐廳，其中有3家為新上榜餐廳，分別是川隈、撒爾塔東鄉(xiāng)手抓、雅苑。阿咩還另外選了些連續(xù)4年上榜必比登的餐廳推薦給大家，性價比超高！ 喜歡吃羊肉的小伙伴應(yīng)該都吃過他家吧！  這里有羊排羊腿羊脖等部位可選，我們選了羊排，真的很嫩！ 河沿面片，羊肉湯打底，加入面片、粉條、羊肉碎等，面片柔滑勁道，湯鮮而不膩。味道十分獨(dú)特。 一家粵味十足，深受老廣深愛的貴價餐廳。至今已經(jīng)開了30多年，水準(zhǔn)和出品杠杠的。
每桌必點(diǎn)的「鼓油糖黃花魚」，外層香脆，里層的魚肉嫩白，火候剛剛好，沒點(diǎn)深厚功夫的廚師，不一定做得出來。
白灼吊片，“吊片”指的是干魷魚片。魷魚片又脆又嫩，細(xì)品還有一絲屬于海鮮的清甜，搭配蘸料，一口一個真是美味~
說不清是多少年的老字號了，裝修風(fēng)格古樸又典雅，菜式也是很傳統(tǒng)的粵菜。
創(chuàng)發(fā)真味雞，完全不用蘸調(diào)味料！雞有雞味！超正！
紫蘇爆大腸也是店里很受歡迎的菜式，大腸的份量很足，而且都處理得很干凈，Q爽彈牙。
如果想喝香甜的「椰子燉竹絲雞湯」，那一定要來達(dá)揚(yáng)原味燉品試一試。
從1984年創(chuàng)立到如今，在十來平方米大的店面，數(shù)十載一直用心熬制。
放在蒸籠里熬制的燉湯，最大限度的保持了材料的原汁原味，也濃縮了食材的精華。
打開椰蓋，一陣椰香撲鼻而來，別看湯水清澈，火候可是燉得夠足！隨便一撈都能撈到大塊的竹絲雞肉，肉眼可見老板的誠意～ 地址：越秀區(qū)文明路160-1號 營業(yè)時間：12:00-24:00 生榨米粉是廣西二十幾種粉中的一種，要說正宗，一定要把靚姐交出來！
而加入鹵味更是絕上加絕，鹵水花肉、鹵水雜錦、豬手三種搭配都是人氣?；ㄈ獗《ㄍ?、豬大腸軟而吸汁、豬手軟糯，過分優(yōu)秀了！
啫八的廚師連傳菜都要身兼，只為啫煲能hold住恰到好處的時刻！來啫八必試這道上過《舌尖》的啫黃鱔，分量，多！醬汁，濃！鑊氣，夠！（盯著這個圖看10秒，你會餓的）
黃鱔切至一桶一桶的，全是肉，記得趁熱吃，伴隨著微微燙嘴的熱感，肉質(zhì)鮮美，而且很下飯?。?br>
另一道容易被忽視的啫腸粉，看似平平無奇，但就是有種讓人燙嘴也要塞進(jìn)嘴的沖動，醬汁滲進(jìn)腸粉的絲絲毫毫，滋味又飽腹！
今日出了《2021年廣州米其林指南》之后，各種聲音也有。正面的、負(fù)面的... 其實(shí)，每個廣州人心中都有一個屬于自己的“米其林指南”，阿咩覺得米其林的五大標(biāo)準(zhǔn)：關(guān)盤中食材、烹飪技巧、口味的融合、菜肴所展示的創(chuàng)意、菜品的持續(xù)穩(wěn)定性。在一定程度上，就對應(yīng)上了廣州的很多老字號。 不管如何，我相信，老廣心中的最佳“米其林指南”一定有屬于它自身的特別，無關(guān)環(huán)境、服務(wù)、名號...
|
|
|
