豆沙糯米卷

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飲茶時(shí)都會(huì)搭配一些中式的小點(diǎn)心或者涼糕之類的，所以今天就為愛(ài)喝茶的朋友帶來(lái)了這道豆沙糯米卷，當(dāng)做茶點(diǎn)很贊哦！這道小點(diǎn)心的主食材就是糯米粉和紅豆沙，成品口感軟糯香甜，而且做法非常簡(jiǎn)單,只要將食材混合后一蒸、一包、一切三步就搞定，就算是手殘黨也能秒變大師，那下面就來(lái)看看具體做法吧！

• 25分鐘

• 甜味

• 中級(jí)

• 其他

• 蒸

• 其他

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  1/10 準(zhǔn)備好所需食材和配料。

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  2/10 首先將糯米粉、玉米淀粉、糖放在一個(gè)大碗中，混合拌勻。

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  3/10 再一邊倒入清水一邊用筷子攪拌均勻，直到變成無(wú)面粉顆粒的稀面糊狀態(tài)。

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  4/10 倒入玉米油繼續(xù)攪拌，使玉米油和面糊完全融為一體，已經(jīng)看不到油花時(shí)就可以了。

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  5/10 將面糊倒入盤(pán)中放進(jìn)蒸籠內(nèi)，我用的是八寸的披薩盤(pán)，如果沒(méi)有就直接放在盤(pán)子里。蒸鍋中燒開(kāi)水，放上蒸籠中火蒸二十分鐘。

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  6/10 取出蒸好糯米面團(tuán)晾至不燙手的狀態(tài)，在操作臺(tái)上鋪一層保鮮膜用來(lái)防粘，然后將面團(tuán)放在保鮮膜上，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的片狀，不需要太光滑，反正一會(huì)還要卷起來(lái)。如果覺(jué)得粘可以在面團(tuán)上面也蓋一層保鮮膜再搟，這樣就不會(huì)粘到搟面杖上了，我是直接搟的也沒(méi)問(wèn)題。

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  7/10 在案板上撒一層椰蓉，然后將搟好的面片鋪在椰蓉上面，再把豆沙搓成圓柱形放在面片的下面邊緣位置。豆沙不要太稀的，如果是自制的豆沙就更好了。

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  8/10 將面片包裹住豆沙卷起來(lái)，再用兩只手輕輕搓滾幾下使椰蓉均勻的粘在表面。

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  9/10 用刀切成小塊裝盤(pán)食用即可，吃不完的糯米卷要用保鮮膜包好，但如果時(shí)間太長(zhǎng)還是會(huì)變硬，可以用微波爐加熱十秒，立刻就又變得軟軟的啦！

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  10/10 一款軟糯香甜的豆沙糯米卷就完成了，很經(jīng)典的小茶點(diǎn)哦！

小貼士

表面的椰蓉一是起到防粘的作用，二是讓糯米卷的口感更加豐富，帶著淡淡的椰香味道。這里用到的油要選擇無(wú)色無(wú)味的食用油，玉米油和葵花籽油都可以。

作者: 辛墨墨的小食光