在日常生活中，鹽是我們一是三餐里非常重要的調味料，素有“百味之首”的美譽。無論做什么菜，只要加點鹽，就能更加凸顯出其本身的味道。

然而，每次當我們去超市買鹽，看到五花八門的食鹽，很多朋友都看花了眼，不知選哪個好，無從下手。在眾多的鹽中，碘鹽最為常見的。近年來，市面上相繼推出了低鈉鹽，加鈣鹽，井鹽，海鹽等不同品種。面對這些五花八門，價格參差不齊的鹽，我們該如何來選購呢？價格昂貴的高檔食鹽真的是最好的嗎？

通常很多人在購買食鹽時，都會陷入這樣的誤區(qū)：認為貴的就一定是最好的。其實，買貴的不如對（換句說：合適自己的才是最好的）。下面教大家如何挑選合適自己的食鹽，只要搞清楚這里面的采購技巧，下次再到超市采購食鹽，便可輕而易舉地買到優(yōu)質又合適自己的食鹽。

食鹽與其它的很多食材一樣，我國對它也有著不同等級的劃分，在買鹽的時候，細心的人會發(fā)現，鹽袋子上會寫“精制鹽”或者“日曬鹽”，兩者之間到底有什么區(qū)別呢？

日曬鹽：日曬鹽沒有經過深加工，微量元素得到了最大化的保留，營養(yǎng)高，雜質多，鹽粒粗大，摻帶雜質，色澤不純，味道咸中帶雜味，或帶泥土一樣的味道，品質不及精制鹽，不適合日常炒菜。但日曬鹽可以用來腌制肉類和其它腌制食品。

精制鹽：精制鹽經過深加工處理，鹽粒精細，潔白如雪，味道咸而純，不帶任何雜質，沒有異味，品質極佳，其主要成分為氯化鈉（含量高達96%），我們日常炒菜，就選用精制鹽好了。

根據我國的《食用鹽國家標準》規(guī)定，在精制鹽的等級劃分里，將食用鹽劃分為三個等級：優(yōu)級、一級和二級，其中二級食用鹽的白凈度低，氯化鈉含量也低，同時這個級別的食鹽顆粒不均勻，甚至里面還有粉塵，這里建議大家不要選擇這個等級的食鹽。因為這個等級不止跟食鹽顆粒的精細程度有關，還與食鹽所含雜質的量有關。所以大家在購買食用鹽時，要留意包裝上的質量標準，選擇優(yōu)級或一級的食用鹽。

在購買鹽時，要細心查看包裝袋上的配料表，一般來說配料表里面的材料越少，說明食鹽里面的添加劑相對也就越少。

因成本低抗凝效果好被鹽業(yè)公司廣泛應用。但一般正規(guī)的食鹽生產商，在使用這些食品添加劑的時候都會在國家規(guī)定的安全標準范圍以內的，但是我們在選購食鹽的時候，還是要注意看配料表，盡量選擇添加劑少的來進行購買。

其次，在購買食鹽時，首選是包裝上面標有NY/T1040-2012或QB2019-2005的，這兩種生產標準的低鈉鹽產品，鈉含量會稍微的少一點。低鈉鹽的2個特點：一是鈉含量比普通鹽要低，二是含有一部分的鉀元素，鉀是人體必需的營養(yǎng)素，適當地增加攝入鉀離子有助于降低血壓。因此，大家在購買時，一定要看清楚標準字號再買。

在挑選食鹽時，要看一下食鹽的包裝袋，一般正規(guī)廠商生產的食鹽，其包裝袋有以下特點：

1、包裝上的圖畫和文字都十分清晰，機械包裝封口，封口的地方有明確標注生產日期。

2、包裝袋上都有明顯的防偽認證標識，標識中完整地記錄了成分、含量、廠名等信息。

假如發(fā)現包裝的封口不緊，又或者是包裝袋上下封口的橫條不一致，則有可能是假鹽。

低鈉鹽則是用氯化鉀替代原料鹽中的氯化鈉，相較普通食鹽，其含鈉量更低，高血壓病患者按每人每天食用5克低鈉鹽，有利于調節(jié)體內鉀、鈉、鎂的平衡狀態(tài)，輔助調控血壓。因此，低鈉鹽適用于高血壓人群食用。

甲亢患者一般是體內碘含量過多。因此，如果明確診斷“甲亢”與甲狀腺方面等疾病的，需要控制碘攝入量的情況下選擇“無碘鹽”，而且還要禁食含碘高的海產品。

加碘鹽對于大部分人群來說，都是非常適合。特別是孕婦和兒童成長發(fā)育時期對碘元素的需求比較大。如果碘攝入不足，不僅會影響胎兒發(fā)育需求，還會對兒童的身體成長及智力發(fā)育造成一定的傷害。因此，健康人士、孕婦及小孩普遍均可選擇加碘食鹽。要注意的是：在烹飪時，加碘鹽不適合過早地放入鍋中，否則遇見高溫會揮發(fā)掉。