在炎熱的夏季，人有時難免會因為體內(nèi)熱氣過盛而引起心煩意亂，沒胃口。在這種情況下，一些類似苦瓜之類的清熱解毒蔬菜大受歡迎。今天與大家分享一種名叫金蕎麥的野菜。

金蕎麥分布于我國的分布于中國陜西、華東、華中、華南及西南等大部地區(qū)。常生長于海拔250-3200米的山谷濕地、山坡灌叢中。它是多年生草本。根狀莖木質(zhì)化，黑褐色。莖直立，高50-100厘米，分枝，具縱棱，無毛。有時一側(cè)沿棱被柔毛。葉三角形，長4-12厘米，寬3-11厘米，頂端漸尖，基部近戟形，邊緣全緣，兩面具乳頭狀突起或被柔毛；葉柄長可達10厘米；托葉鞘筒狀，膜質(zhì)，褐色，長5-10毫米，偏斜，頂端截形，無緣毛。

金蕎麥又稱苦蕎麥，蕎麥三七等不同叫法。在江西、浙江稱為金鎖銀開；在河南，廣東稱為蕎麥三七。金蕎麥其性寒，味酸，略帶苦味，是夏季難得的開胃時蔬。在炎炎夏季，摘其鮮嫩的莖葉直接清炒食用或涼拌食用，既能清熱解毒，又能健脾開胃。（溫馨提示：不宜連續(xù)數(shù)天過量食用，否則會引起手腳麻木，停食后癥狀消失。）

藥用價值

金蕎麥的花期9~10月，果期在10~11月，以根莖入藥，在秋冬采收，曬干即可。歸肺，胃，肝經(jīng)，具有清熱解毒，祛風(fēng)利濕，排膿去瘀的作用。

1、用15~30克金蕎麥煎服可治小兒流口水（脾胃虛火），關(guān)節(jié)腫脹。

2、用金蕎麥、野菊花各30克水煎內(nèi)服可治頭頂痛、后腦痛年久不愈。

3、臨床上金蕎麥已制成膠囊，應(yīng)用于肺膿瘍，麻疹肺炎，扁桃體周圍膿腫，急慢性氣管炎等癥。