GreenMonday創(chuàng)辦人楊大偉先生來北京參加植物基產(chǎn)品博覽會時，曾接受我們的采訪，嗯，您能猜得他的歲數(shù)嗎？

「GreenMonday 周一請吃素」是他們一直倡導的。

楊大偉稱，氣候變化和可持續(xù)發(fā)展是通識教育應備綱目，港中大開辦素食通識課程，是極具前瞻性的決定。他希望學生透過課程加深了解素食和環(huán)境的互惠關系，同時希望其他院校推出同類課程。

康復教育家、素食文化推廣者鄭播德老師指出，把素食引入大學教育殿堂，是一個開創(chuàng)性事件——青年學生將獲得樹立“正確營養(yǎng)觀、環(huán)保觀”的機會，真是可喜可賀！

青年人是國家未來的棟梁，他們受到什么樣的教育，尤顯重要，將影響和決定自己的命運、家國的命運、自然環(huán)境的好壞。

課程中的煮飯烹飪環(huán)節(jié)，真的太受歡迎了！

純素媽媽Grace Wong（黃佩詩）的博客，之前沒有太關注，在課上學做了幾道菜之后，真是腦洞大開。

后來才知道，純素媽媽Grace Wong還有出好幾本書。

純素媽媽Grace Wong在家里給孩子全部吃素。還常灌輸給她的孩子，讓她們吃真正的食物——就是從地下生出來的，地下生不出麵包，因為那是食物制成品，所以只有蔬菜水果才是最天然、最健康。

下圖這款無比美味，又沒有任何身體心靈負擔的蔓越莓植物酸奶甜品，愛了愛了

同樣的，糖果、盒裝飲品在Grace看來也都是'邪惡’的食物，她表示糖果是色素＋白砂糖＋味道，同樣果汁也加了糖，對健康也不利。

哦，聽到這些，愛吃甜的我，剛開始上課是有多尷尬～

秀一張，純素媽媽Grace Wong和她丈夫

純素媽媽Grace Wong一家每天至少要吃八份水果，每天清晨早餐以一杯綠果露，兩款水果再加一款綠葉蔬菜，足矣。

當孩子想吃餃子或者壽司的時候，她便會玩轉素食制作出依舊美味可口的南瓜菠菜蓉餃子、彩椒壽司以及更多想不到的創(chuàng)意食物，一點都不遜色肉食，食素也可以多姿多彩，不僅健康，孩子們也十分享受這樣的美食。

沒有做不到，只有你想不到。

這是純植物的壽司，味道豐富多彩，有很多層次

植物性飲食，美好而強大

在老師里面，還有一位也令我印象深刻——綠色先鋒周兆祥博士！

嗯嗯，我有購買他的一本書《食生——活力、瘦身、逆齡的自然健康飲食法》，沖擊到我了。

《食生——活力、瘦身、逆齡的自然健康飲食法》的序里，可以看到這樣一段「這本書里有很多符合亞洲人口味的食譜，這是周博士對食生的重要貢獻。周博士在我心中是一個圣人，如果你能和他親身接觸，他的謙卑、他背后所傳遞的愛力，會讓你感動……」

講真，周博士的年齡也很難猜到，周博士是退休后開始食生，所以年齡應該是不年輕了，可是他的活力，真的比我們還強——讓我對食物能量這件事，又有重新的看法。

食生版的糖果球

對了，如果自己暫時沒有辦法煮飯，在香港很多高校里面，都有素食可選。