哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。今天清清的老朋友過生日，說再多深情的話都不如來點(diǎn)實(shí)際的。這位老朋友是個(gè)肉食主義者，一頓不吃肉，渾身都難受。那我只能露一手，給她做一道刷爆朋友圈的照燒雞腿！今天興沖沖地跑到超市冷凍區(qū)，專挑大個(gè)的雞腿，這樣才能顯得我有誠(chéng)意嘛！我是個(gè)特別愛嘮的人，抓到一個(gè)人就開始閑聊。好了，迎面走來的超市員工，就是你了！聊到一半，我趕緊把保鮮袋里的大雞腿全部倒出來。閑聊中，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小秘密，今天終于知道超市凍雞腿為什么這么便宜了，原來是有“小貓膩”！

相信很多人都像我的老朋友一樣愛吃肉，尤其是雞腿肉。雞腿是公雞母雞運(yùn)動(dòng)量比較大的部位，是“活肉”，所以肉質(zhì)比較緊致有彈性，口感極佳！而且雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)雞腿的做法也是五花八門的，不管是炸雞腿、紅燒雞腿，還是清清今天要做的照燒雞腿，都是十分美味！

通常來說，越稀有的越珍貴，那么不管是公雞還是母雞，一只雞都只有4個(gè)雞腿，單獨(dú)賣應(yīng)該更貴才對(duì)呀！為什么超市的雞腿這么便宜？最常見的說法就是，超市的“凍雞腿”是病死雞處理剩下的，低價(jià)收購(gòu)低價(jià)售賣。其實(shí)這種說法不能完全聽信，我國(guó)的食品都要經(jīng)過安全檢測(cè)才能售賣，食品安全還是相當(dāng)有保障的，這一點(diǎn)大家不必?fù)?dān)心。但是超市的雞腿冷凍時(shí)間過長(zhǎng)的話，難免會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)等問題，所以大家選購(gòu)雞腿的時(shí)候，還是要長(zhǎng)個(gè)心眼。下面清清就給大家分享【挑選雞腿】的幾個(gè)小技巧。

一、看一看雞腿的顏色

平時(shí)注意觀察的朋友，應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)，超市的凍雞腿有淡黃色和深褐色的，很多人都糾結(jié)該怎么去挑選？新鮮優(yōu)質(zhì)的雞腿一般都是呈淡黃色的，顏色相對(duì)來說比較淡。反之，如果我們?cè)谔暨x雞腿時(shí)，看到雞腿時(shí)深黃色或者深褐色的，那么說明這個(gè)雞腿冰凍時(shí)間過長(zhǎng)，已經(jīng)不新鮮了。

二、捏一捏雞腿的表皮

通常新鮮的雞腿，肉質(zhì)都是比較緊致有彈性的。我們?cè)谫?gòu)買雞腿時(shí)，如果遇到摸起來肉質(zhì)松松垮垮的雞腿，不是添加了一些防腐劑，就是保存時(shí)間過長(zhǎng)，買回去吃起來的口感也不好。所以我們?cè)谫?gòu)買雞腿時(shí)，要捏一捏雞腿的表皮，有彈性、肉質(zhì)緊致的，就可以放心選購(gòu)啦！

三、聞一聞雞腿的味道

買雞腿時(shí)，我們可以聞一聞雞腿的味道，一般聞到雞腿有淡淡的肉腥味是正常現(xiàn)象。相反，如果雞腿是刺鼻的異味，不是冷凍時(shí)間過長(zhǎng)就是被藥水浸泡過的。通常超市都會(huì)用冰塊來掩蓋這種異味，雞腿冰塊越厚的越不要買。所以我們要盡量挑選冰塊比較薄的雞腿，便于我們聞雞腿有沒有異味！有沒有腐爛！