俗話說：秋吃果，龍眼，又稱桂圓，它甜美可口，營養(yǎng)豐富，含有葡萄糖、維生素以及鐵等多種礦物質(zhì)，常吃桂圓使人聰明、保持年輕，氣色差的人更要多吃點。
1、補心護心補血
龍眼真的那么好嗎？是的。首先，桂圓長得像心臟，所以它可以補心，桂圓干是紅色的，紅色入心，所以桂圓干也是補心的。
桂圓第一個作用就是直接補心血，最適合心血虛的女人，比如很多人心肌缺血，就適合吃桂圓。
長期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動脈血流量, 保護心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來講，桂圓含有大量的鐵、鉀等元素, 能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
2、補脾
桂圓甜甜的，甜味入脾。
桂圓具有補脾的作用，在《開寶本草》里是這樣評價桂圓的:“歸脾而能益智”。脾胃為后天之本，是消化腐熟食物的臟腑。水谷精微、氣血都要靠脾胃的運化，輸送到身體各處。
脾胃就相當于我們?nèi)梭w的發(fā)動機，現(xiàn)代人動不動就整天喝飲料、熬夜、久坐不動，不少人的脾胃早就已經(jīng)拉響警報了。發(fā)動機都壞了，面黃肌瘦，就是懶言少語，腹瀉啥的都是家常便飯了。
而桂圓恰恰能給我們“修理”這個脾胃。除了能補氣血，中醫(yī)認為脾主肌肉，吃不胖的人就需要吃桂圓。因此，不管男女，吃桂圓對我們脾胃的好處真不是一點半點！
3、潤肺
白色入肺，剝殼的桂圓，白白嫩嫩，晶瑩剔透，所以可以潤肺，肺主皮毛，肺好了，皮膚就好了。女人從九月開始吃桂圓，皮膚自然白里透紅，吹彈可破。
總的來說，桂圓能補心補脾補肺。它將脾胃養(yǎng)好，同時補心血，滋陰潤燥，補氣血，安神志，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人也有輔助療效，能提高免疫力。而且它不生滋膩，與紅棗相比，更勝一籌！非常適合入秋食用。
鮮桂圓含鐵量并不突出，但經(jīng)過暴曬的干桂圓中，每百克中的鐵含量高達5.4毫克，是紅棗的3倍。
所以說，桂圓是最懂女人的水果。女人心思比較細膩，容易想太多，思慮傷脾，這是非常損耗心血的！而且女人一生中，從月經(jīng)、生殖、生育等無不消耗氣血，太辛苦了！桂圓補氣血的功能，則非常適合女人日常補血補脾。
俗話說：南方桂圓北方參。要想把桂圓吃出人參的效果，在“吃”上面還頗有一番講究。那桂圓怎么吃更好呢？
桂圓應(yīng)該怎么吃？
桂圓的做法有很多，煮桂圓粥、泡茶、煲湯或煮銀耳羹時都可以放幾個桂圓……
問題來了，桂圓雖好，但如果吃得不得當?shù)脑?，非常容易上火，這可怎么辦呢？我就教大家一個好方法。
這個桂圓的做法就是：三蒸三涼桂圓干。
您也許會問，不吃鮮桂圓要吃桂圓干？桂圓直接嚼著吃，是不是更簡單？拿來蒸也太麻煩了！還要蒸制三次？
其實里面學(xué)問可大了，如果想不上火，我們吃的不是新鮮的桂圓，一定是桂圓干，是桂圓曬干了后里面的肉，只有桂圓肉干才可以入藥的。
每一次的蒸制和晾曬都會增強桂圓的功力，吃了還不擔心上火，這才是桂圓的正確吃法。咱們一次多蒸些出來，每天嚼上幾顆，補益身體又可口！
操作方法
先將桂圓的殼剝下來。桂圓好吃但殼難剝，其實剝桂圓殼是有技巧的，在靠近果蒂的地方輕輕一擠，桂圓的殼就會裂開，這樣很容易就可以去掉桂圓殼了。
把所有的桂圓都剝好殼，用清水洗干凈。洗好的桂圓浸泡在清水中10分鐘，這樣桂圓干可以吸收一些水分，蒸制時果肉會更飽滿。這里要注意，浸泡水的溫度不要太熱，泡的時間也不要太久，以免損失桂圓的營養(yǎng)。
桂圓泡好后，控干水分，倒入小碗里放進蒸鍋里。大火蒸制上汽后轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘。
桂圓蒸制第一遍后，取出放在另一個盤子里，自然冷卻。
待桂圓徹底晾涼，再重復(fù)兩次蒸制和晾制的步驟，每次都是蒸制15分鐘即可。一道簡單好吃又補氣血的蒸桂圓，正式出鍋！
每天吃多少顆？
蒸桂圓可以天天吃，但不是吃得越多越好，吃太多反而對身體不利，所以要控制好量，每次3至5顆就可以。
蒸桂圓有何技巧？
想蒸出香甜又營養(yǎng)的桂圓來，很重要的一點是要挑到好桂圓，其實挑桂圓并不難，只要學(xué)會以下幾個辨別技巧就可以了。
好桂圓的外殼偏棕色，個頭大且均勻，不能大小參差不齊。外殼要完整無凹陷和破損?；蝿右幌鹿饒A干，果肉飽滿厚實的桂圓干不會有明顯的響聲。聞一下桂圓干，應(yīng)該帶有明顯的香氣，不能有酸味等任何異味。剝開桂圓殼，果肉在陽光下看應(yīng)該是棕褐色，太深太淺都不好。
有朋友問，有沒有更加省事的方法來蒸桂圓呢？當然有，蒸制桂圓時沒有必要單獨來蒸制，每次蒸飯時跟隨著一起加熱就可以，這樣更節(jié)省時間。
桂圓茶
關(guān)于如何服用桂圓不上火。我們這里還推薦大家煮全桂圓茶喝。
方法：
買來上好的桂圓干，不要去殼，就整個一起煮，煮多少看個人情況。桂圓是補益佳品，可以煮久一點，煮40分鐘-1小時。
喝全桂圓茶，不吃桂圓肉，因為桂圓肉已經(jīng)變成藥渣了，藥性都在水里面了。這樣煮出來的水不容易上火，因為桂圓肉是溫熱的，桂圓殼是清熱的。
注意事項
濕熱體質(zhì)或者痰濕體質(zhì)吃桂圓多了就容易上火，容易生濕熱的。至于痰濕體質(zhì)，是脾胃運化不好，桂圓屬于滋補的，吃進去沒有運化，變成痰濕了，堵在身體了，所以上火。
對于痰濕體質(zhì)的人，建議少吃，先以祛濕為主，可以適當去運動，畢竟脾胃運化不好，吃啥都補不進去呢！
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