今天突然發(fā)現(xiàn)好久沒有吃青椒了，青椒炒菜還是很下飯的，不管怎么炒都好吃。今天和大家分享一道虎皮尖椒釀肉的做法，這道家常菜香辣味美，是一道色香味俱全的四川傳統(tǒng)名菜。

現(xiàn)在初秋天氣依然很炎熱，有時(shí)候還真的是沒什么食欲，還好有辣椒可以拯救我的食欲。辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，味道辛辣，具有開胃消食的作用，吃辣椒，可以增加飯量，增強(qiáng)體力、祛除濕氣、加快血液循環(huán)等作用。

日常里，大家普遍做法就是拿青椒炒肉吃，可這樣的做法吃多了難免會(huì)覺得有點(diǎn)膩，如果青椒單炒，又顯得味道有點(diǎn)單薄，而且對(duì)于我這一餐不吃肉就餐得慌的人來說，不吃肉怎么行，還好有這道虎皮尖椒釀肉的做法，不僅滿足我吃肉的欲望，還有青椒的香辣來增加我的食欲，真是一舉兩得，想必也有不少人和我一樣喜歡吃這道虎皮尖椒釀肉吧，這應(yīng)該是辣椒最下飯的做法，我家三天兩頭必做一次，一口一個(gè)，吃著好過癮，接下來就讓我們一起來看下做法吧！

虎皮尖椒釀肉

準(zhǔn)備好食材：青椒3顆、豬瘦肉300克、淀粉10克、雞蛋1顆、料酒2勺、味極鮮1勺、食鹽1勺

1、把豬肉洗凈后剁成泥

2、在肉泥里加入雞蛋，適量的鹽，料酒一起攪拌均勻

3、再倒入1勺味極鮮攪拌均勻

4、把青椒切成兩段，把中間的白肉部分給清理掉

5、把肉泥塞滿青椒

6、把蒜米起皮后切成末，然后裝入碗里，再倒入一勺淀粉，2勺蠔油、2勺料酒、適量的清水調(diào)成醬汁備用

7、起鍋，在鍋里倒入適量的油小火燒熱，把青椒釀放進(jìn)去煎至表面呈現(xiàn)虎皮狀

8、倒入之前調(diào)制好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮，然后大火收汁

這樣做出來的虎皮尖椒釀肉非常的鮮香，咬上一口，滿嘴都是肉，吃起來好滿足呀！辣椒最好吃的做法不是炒肉，而是把肉塞進(jìn)去一起煎，吃一口就上癮。