很多人都覺得西紅柿和辣椒應(yīng)該是蔬菜中維生素C含量是最高，熟不知，最新的研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)蔬菜維生素C含量最高的卻是西蘭花，而且西蘭花的維生素含量是蔬菜中最為齊全的，還有就是西蘭花中的葉酸含量也很高，比一般的蔬菜都高得多。除了西蘭花的維生素C含量高，西蘭花的蛋白質(zhì)含量也是很耀眼，其含量是菜花的3倍，西紅柿的4倍之多，不愧是明星蔬菜。

西蘭花最近幾年在外國特別受重視，因?yàn)橥鈬茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花是一種很好的抗癌蔬菜，能有效地預(yù)防前列腺癌，長期食用則可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。除了抗癌之外，西蘭花還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。所以大家日?？梢远喑晕魈m花，對(duì)身體大有好處！

西蘭花分為綠西蘭花和白西蘭花，西蘭花也叫花菜。今天廚娘就和大家分享一道白西蘭花炒臘肉的下飯做法，每次家里做這道菜，我和老公都能干掉一鍋飯，吃得好滿足！

準(zhǔn)備好食材：白西蘭花1朵、臘肉1小塊、干辣椒10顆、蒜米4粒、生抽1勺、食鹽1勺。

1、把西蘭花百城小朵后放在盆里，放入清水，再放入1勺食鹽，浸泡10分鐘（可以去除表面的農(nóng)藥殘留和蟲子），然后瀝干裝盤，臘肉洗凈后切片，干辣椒清洗干凈瀝干，蒜米去皮后切碎。

2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，小火燒熱，把西蘭花倒進(jìn)去翻炒1分鐘。

3、把西蘭花推到鍋邊，把蒜米和干辣椒放進(jìn)去爆香（干辣椒和蒜米不是最開始就放進(jìn)去，是因?yàn)榉乐顾饷缀透衫苯烦吹奶?，一來是賣相不好，二來是也影響菜的味道）。

4、調(diào)大火，把拉肉片倒進(jìn)去一起翻炒2分鐘。

5、倒入一勺生抽調(diào)味上色。

6、出鍋之前，放入一勺食鹽調(diào)味。

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的西蘭花炒臘肉就做好啦！西蘭花吃起來很脆嫩，臘肉咸香又開胃，還微微帶點(diǎn)辣味，真的是很下飯的一道菜！喜歡的朋友也趕緊試試吧！