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鉀是維持細(xì)胞生理活動(dòng)的主要陽(yáng)離子，對(duì)于維持神經(jīng)和肌肉細(xì)胞的正常運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要。正常情況下，血鉀濃度為3.5~5.5mmol/L。當(dāng)血鉀＜3.5mmol/L時(shí)，人體可能會(huì)呈現(xiàn)無(wú)力、厭食、惡心、腹脹，嚴(yán)重可以出現(xiàn)呼吸困難、心律失常等一系列癥狀，稱(chēng)為低鉀血癥。血鉀＜3.0mmol/L時(shí)患者表現(xiàn)為乏力，＜2.5mmol/L時(shí)表現(xiàn)為全身肌無(wú)力，甚至呼吸、吞咽困難，嚴(yán)重者可窒息。部分患者伴有四肢麻木、肌肉疼痛等，長(zhǎng)期慢性失鉀者癥狀相對(duì)較輕。三、中樞神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)精神萎靡、反應(yīng)遲鈍、嗜睡，嚴(yán)重者昏迷等。早期患者出現(xiàn)心動(dòng)過(guò)速、房性或室性期前收縮等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)心室撲動(dòng)、心室顫動(dòng)，導(dǎo)致心臟驟停而猝死。尿多，常見(jiàn)于腎臟疾病、醛固酮增多癥和尿崩癥等，以夜尿增多為主。多半夜或凌晨突然發(fā)病，以雙下肢為主的肢體軟弱無(wú)力，一般持續(xù)幾個(gè)小時(shí)，部分患者癥狀可自行緩解，個(gè)別患者發(fā)病持續(xù)可達(dá)數(shù)日。 
低鉀血癥的危害很大，如果出現(xiàn)以上那些低鉀血癥的典型癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，由醫(yī)生有針對(duì)性的治療，并找出病因。如果低鉀血癥是由其他疾病引起的，那么對(duì)于這部份低鉀血癥患者來(lái)說(shuō)，要預(yù)防的不是低鉀血癥，而是引起低鉀血癥的原發(fā)疾病。就像是感冒引起的頭痛一樣，我們只能預(yù)防感冒，但無(wú)法預(yù)防感冒帶來(lái)的頭痛。對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)良好的生活習(xí)慣，以及多吃富含鉀離子的食物，來(lái)達(dá)到預(yù)防低鉀血癥的目地。酗酒和抽煙，不但會(huì)加重低血鉀癥的癥狀，而且它們對(duì)人的健康危害很大。另外，切忌長(zhǎng)時(shí)間停留高溫區(qū)。如果反復(fù)出汗，會(huì)加速體內(nèi)鉀離子的流失。在大量出汗時(shí)，補(bǔ)充水分時(shí)注意適當(dāng)?shù)柠}分補(bǔ)充。??飲用一些正規(guī)廠家的生產(chǎn)的功能飲料，也是一種不錯(cuò)的選擇。但是要注意，功能飲料不能代替藥物，能對(duì)健康人群起到補(bǔ)充電解質(zhì)的作用，但無(wú)法治療疾病。處于更年期的女性因?yàn)槌睙岷钩?，也是低鉀血癥的高發(fā)對(duì)象，應(yīng)注意日常飲食調(diào)節(jié)，補(bǔ)充鉀的攝入。對(duì)于長(zhǎng)期少食，禁食，或因不潔食物、大量冷飲導(dǎo)致腹瀉、嘔吐的患者，有可能會(huì)造成低鉀血癥。這時(shí)應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院，在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鉀鹽。低鉀發(fā)作有一定的季節(jié)性，每年5~9月好發(fā)。并且夏季食欲減退，從食物中補(bǔ)充的鉀離子也較少，從而導(dǎo)致鉀的攝入量不足。這時(shí)，就需要有意吃一些含鉀高的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)的鉀離子。
因此，應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果等含鉀豐富的食物。此外，茶葉里面的含鉀量特別大，約占1.5％左右，多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。電解質(zhì)紊亂尤其是低鉀或高鉀都會(huì)引起猝死，因此不要隨意去吃補(bǔ)鉀的藥物。對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，是不需要刻意補(bǔ)鉀的，多吃點(diǎn)含鉀離子高的食物就可以了。還有，慢性腎臟病腎衰竭的人一定要注意這些含鉀食物的攝入量，盡量不吃含鉀高的食物。因?yàn)楸旧砺阅I衰竭、尿毒癥的患者就容易出現(xiàn)高鉀血癥；像有高血壓或者是有心律失常的人可以適當(dāng)攝入一些含鉀高的食物，有助于控制血壓和改善心律失常；香蕉是有名的高鉀水果，每百克香蕉含鉀256毫克，比大多數(shù)水果都高的多。一根香蕉大約含有四五百毫克的鉀元素，同時(shí)香蕉也是磷、維生素B6的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，炎熱的夏季經(jīng)常補(bǔ)充一些香蕉是極佳的選擇。
紫菜中的含鉀量相當(dāng)高，每百克干紫菜含鉀1640毫克。不過(guò)紫菜一般用來(lái)做湯，每次食用的量不多，所以補(bǔ)充的鉀含量并不是特別的多。但盡管如此，在湯類(lèi)中，紫菜湯是一種穩(wěn)定有效的補(bǔ)鉀來(lái)源。另外，紫菜含碘元素非常的多，也是日常飲食中補(bǔ)充碘元素、膽堿、鈣元素的重要來(lái)源。
每百克毛豆含鉀元素620毫克，含葉酸165微克，鈣元素197毫克，還有其他大量的維生素和礦物質(zhì)。吃毛豆不但能補(bǔ)鉀，也能補(bǔ)充其他的微量元素。
脆嫩多汁的芹菜別看含水量高，但它的鉀元素含量高達(dá)每百克260毫克，在所有蔬菜中名列前茅。要注意的是，芹菜葉子中的營(yíng)養(yǎng)成分是遠(yuǎn)高于芹菜桿的，烹飪的時(shí)候不要當(dāng)垃圾扔掉了。
茶葉根據(jù)品種不同，含鉀量也略微有些不同，但總體來(lái)說(shuō)都是相當(dāng)高的，每百克干茶葉含鉀量在2000毫克左右。當(dāng)然了，每次沖泡茶葉的量并不多，而且沖泡后的鉀元素并不能完全被人體攝入。不過(guò)對(duì)于經(jīng)常喝茶的人來(lái)說(shuō)，喝茶是一種穩(wěn)定舒適的補(bǔ)充鉀元素的方式。
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