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鴨血豆腐湯的做法

 書語(yǔ)花香 2021-09-14
鴨血豆腐湯
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鴨血豆腐湯

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作者: 楊貴妃-

  • 烹飪時(shí)間28分鐘

  • 口味類型家常味

  • 難度級(jí)別初級(jí)

  • 分類其他

  • 烹飪方法炒

  • 菜系其他

展開全部用料

做法 將做法保存到手機(jī)

  • 準(zhǔn)備好材料

    1/7 準(zhǔn)備好材料

  • 將鴨血切好，放入冷水鍋中燒開，炒一下，撈出，用冷水沖洗一下

    2/7 將鴨血切好，放入冷水鍋中燒開，炒一下，撈出，用冷水沖洗一下

  • 將豆腐切塊，焯一下

    3/7 將豆腐切塊，焯一下

  • 將鍋上水，將鴨血和豆腐放入鍋中，煮二十分鐘，鴨血和豆腐越煮越嫩

    4/7 將鍋上水，將鴨血和豆腐放入鍋中，煮二十分鐘，鴨血和豆腐越煮越嫩

  • 煮鴨血的時(shí)候?qū)撞巳~準(zhǔn)備好

    5/7 煮鴨血的時(shí)候?qū)撞巳~準(zhǔn)備好

  • 鴨血和豆腐煮好后，將白菜葉倒入鍋中，倒入適量食用油，鹽，雞精和一滴蠔油，入味即可

    6/7 鴨血和豆腐煮好后，將白菜葉倒入鍋中，倒入適量食用油，鹽，雞精和一滴蠔油，入味即可

  • 裝出

    7/7 裝出

    • 小貼士

    1.鴨血焯一下去除血腥味，豆腐焯水是去除豆腥味
    2.豆腐焯水：將豆腐放在水鍋中，與冷水同時(shí)加熱，待水溫上升到90℃左右時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見(jiàn)豆腐上浮，手捏似有一定牢度時(shí)撈出，浸冷水中。焯豆腐的水一開、火一旺，就易使豆腐中心出現(xiàn)孔
    3.白菜葉入鍋很容易熟，不能久煮

    作者: 楊貴妃-

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