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辣炒雞腿肉的做法

 書語花香 2021-09-14
辣炒雞腿肉
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辣炒雞腿肉

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雞鴨魚肉是每個人家里必不可少的肉類菜，而雞邊腿相對于整雞來說更方便，想吃雞肉了能快速吃上，省去了整雞的繁瑣處理。 辣炒雞腿肉是我家最常見的做法，無論大人小孩都非常愛吃。

作者: 萌奇奇他娘

  • 烹飪時間44分鐘

  • 口味類型家常味

  • 難度級別初級

  • 分類私房菜

  • 烹飪方法炒

  • 菜系其他

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  • 成品圖。

    1/11 成品圖。

  • 雞邊腿用刀剁成大塊，洗凈焯水。

    2/11 雞邊腿用刀剁成大塊，洗凈焯水。

  • 撈出用清水沖洗干凈后瀝水備用。

    3/11 撈出用清水沖洗干凈后瀝水備用。

  • 青紅辣椒切絲，蒜拍扁，姜切片，干紅辣椒切段。

    4/11 青紅辣椒切絲，蒜拍扁，姜切片，干紅辣椒切段。

  • 鍋中加油燒熱，下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味，加入雞皮煎炸至出油。

    5/11 鍋中加油燒熱，下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味，加入雞皮煎炸至出油。

  • 倒入雞肉大火翻炒至雞肉表面微黃。

    6/11 倒入雞肉大火翻炒至雞肉表面微黃。

  • 調(diào)入老抽，鹽，白糖，沿鍋邊淋入少許料酒，香醋大火翻炒片刻。

    7/11 調(diào)入老抽，鹽，白糖，沿鍋邊淋入少許料酒，香醋大火翻炒片刻。

  • 加入青紅椒翻炒片刻。

    8/11 加入青紅椒翻炒片刻。

  • 至青紅椒變軟，調(diào)入花椒粉和雞精炒勻即可關(guān)火。

    9/11 至青紅椒變軟，調(diào)入花椒粉和雞精炒勻即可關(guān)火。

  • 盛出裝盤。

    10/11 盛出裝盤。

  • 近圖，香辣美味，非常下飯，作為下酒菜也nice！

    11/11 近圖，香辣美味，非常下飯，作為下酒菜也nice！

    • 小貼士

    喜歡吃麻辣的可以加大花椒和辣椒的量。
    雞邊腿很嫩容易熟，這樣炒出來的雞腿肉非常香嫩入口，很下飯。

    作者: 萌奇奇他娘

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