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【幾?；ㄉ湍芙档托难芗膊★L(fēng)險？】最近科學(xué)新聞?wù)f到每天吃四五?；ㄉ芙档托难芗膊★L(fēng)險（Ikehala S et al, 2021）。此前就有過很多報道，日常攝入花生及多種堅果油籽，對血脂健康、心血管疾病預(yù)防和降低全因死亡率都有益。只是這次研究中花生的有益劑量足夠低，才引起了人們的關(guān)注。 其實花生的好處不僅于此。十多年前就有在中國人群當(dāng)中進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，吃少量花生與較低的糖尿病風(fēng)險相關(guān)聯(lián)（Villegas R, 2008），而且每天吃十幾克就有作用。當(dāng)然，也不僅是花生有這種效果，吃核桃也有降低糖尿病風(fēng)險的研究報道。 我不認(rèn)為花生就是什么神奇食物，但長期吃堅果、油籽類食物有益健康是真的。關(guān)鍵就在于三點： 1 少量多次，細(xì)水長流（這是我十幾年前在電視節(jié)目和講座里說過的話）。不吃的日子一口不吃，食欲來了一天吃半斤花生，不是健康之道。 2 注意烹調(diào)方法。我最推薦的方法是：花生和主食一起吃。比如燜飯、煮粥的時候加一把花生就是好方法。煮飯煮粥的花生，一不用油炸和爆炒，二不用加鹽加味精。花生天然的香甜氣息就足夠美味了。 3 注意新鮮度。凡是堅果油籽類，都要注意盡量趁新鮮時吃。一旦氧化變味，健康作用就大半喪失了，甚至帶來有害的自由基。 需要提醒一下的是，花生是常見的食物過敏原。極少數(shù)人對它急性過敏，還有稍多一些的人對它慢性過敏。一旦確認(rèn)過敏反應(yīng)，那么傳說中再好的食物，也應(yīng)暫時避免。 #健康新知##秋日健康說##健康守護(hù)者#  |
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