很喜歡秋天。我從小就是一個比較感性的人，看到秋天的落葉，感受秋的涼爽的同時，會悲憫秋的肅穆與凄涼。如今，雖然已增添了幾分理性，但是仍然改不了感性多過理性的事實。大家看看我拍的秋天。

這些天忙于生計，好久沒去逛菜市場了，今天一早就去早市轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，感受一下秋天的早市。那里有著這個小城最為濃重的生活氣息，每次置身其中，都會讓我沉醉。

今年的新花生米已經(jīng)上市了，在早市上稱了幾斤，拎回家，我要用它自制花生醬。每年這個時候，就是北方人在做各種醬的時候。老一輩人熱衷于做韭花醬辣椒醬之類的傳統(tǒng)醬料，而我，熱衷于做花生醬。因為早餐時，孩子喜歡把花生醬抹在面包片上，自己做的花生醬，半點添加都沒有，吃得放心。

花生醬雖然熱量高，但營養(yǎng)同樣也高。花生不是有“長壽果”的美譽嗎？每天適量吃點花生醬，對身體有好處。

外面賣的花生醬價格不菲，自己做，成本著實低廉，更重要的是沒有任何添加。自制花生醬唯一的配料，就是花生；唯一的調(diào)味料，就是鹽。做法也是非常之簡單，不信，你看。

自 制 花 生 醬

【食材】：新鮮的花生米500克、鹽5克。

【具體做法】：

1、先把花生米放進烤盤里，用烤箱烤熟。這里無需清洗，有潔癖的除外。烤箱調(diào)到140度預熱，預熱之后，把烤盤放進烤箱中層，繼續(xù)140度，上下火，烤上大約20分鐘左右，期間要翻動一兩次。切記，在最后的幾分鐘時，一定要守在烤箱旁邊，防止花生烤糊。

2、待把花生晾涼以后，抓起一把花生，雙手不停地搓動花生，把它的紅衣搓掉。

3、把熟花生米放進破壁機（是的，這里一定是用破壁機的，其他料理機很難做出細膩的花生醬來），然后把鹽也加進去（不加也行，看個人喜好），使用它的攪拌功能，按下開始鍵。記住這里無需再額外加食用油，花生本身油脂就多。有人喜歡加花生油進去當啟動劑，其實是多余的。只要一分多鐘，花生米就被打碎成醬了，在機器旁邊，就能聞到濃郁的香氣。如果覺得花生醬不夠細膩，可以再來一次。

4、提前準備好消過毒的玻璃瓶（某寶有賣各種玻璃瓶，價格不高），把花生醬倒進去，蓋好蓋子，平時存放冰箱，隨吃隨取。當然，大家也可以一次多做幾瓶，放冰箱保存，一年都沒有問題的。

破壁機，現(xiàn)在是廚房標配。前段時間有朋友說讓我上架破壁機，我上架了口碑非常不錯的一款破壁機，有兩位朋友買了，如果這兩位朋友能看到今天的推送文章 ，可以在評論區(qū)說說使用感受。

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