俗話說(shuō)一鴿勝九雞，從這就可以看出，鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)之高。鴿子雖說(shuō)看上去不起眼，而且價(jià)格也便宜得很，但是營(yíng)養(yǎng)卻毫不含糊。這其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等，是一種高蛋白低脂肪的食物。

說(shuō)到鴿子湯，這可是一種勝過(guò)雞湯的滋補(bǔ)佳品，尤其是秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，多喝這道湯羹再合適不過(guò)了。但是燉鴿子湯，我說(shuō)實(shí)話，好多人都用錯(cuò)方法了，結(jié)果就導(dǎo)致燉出來(lái)的湯，不僅味道不鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)流失的也差不多了。

各位知道嗎，燉鴿子湯是不需要焯水的，很多人都犯了這個(gè)錯(cuò)誤。還有人把鴿子剁成小塊來(lái)煲湯，更是不可取的，以后別再踩雷了。今天給大家支兩招，學(xué)會(huì)后燉出來(lái)的鴿子湯，肉嫩湯鮮，營(yíng)養(yǎng)不流失。

【燉鴿子湯】

配方：鴿子2只、黨參2根、紅棗、枸杞、姜片、鹽、清水

1、因?yàn)榧依锶硕?，喝的湯也多，所以我一次性買了2只鴿子，正常一家三口的話，1只鴿子就足夠了。

2、我們?cè)谫I鴿子的時(shí)候，需要注意關(guān)鍵1點(diǎn)，鴿子是一定不可以放血的，否則把營(yíng)養(yǎng)都浪費(fèi)了。買鴿子的時(shí)候，讓老板不要放血，你說(shuō)了老板基本上都知道怎么操作。買回家不要切塊，直接整只拿來(lái)燉就行。

3、買回家之后，我們只需要簡(jiǎn)單地沖洗一下即可，再把黨參、紅棗、枸杞這些準(zhǔn)備好，切幾片姜片備用。

4、下面我們把鴿子放入鍋中，往里面倒上足夠量的清水，再把幾片姜片放進(jìn)去，等水燒開(kāi)之后，把里面的浮沫撇出來(lái)。

5、撇干凈浮沫之后，接著我們把黨參、紅棗放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子開(kāi)始燉。先用大火煮開(kāi)，再用小火慢慢燉，燉1個(gè)小時(shí)以上為宜。最后扔幾顆枸杞進(jìn)去，然后再加上一勺鹽調(diào)味，攪拌好之后即可關(guān)火出鍋。

這一鍋?zhàn)萄a(bǔ)、鮮美、營(yíng)養(yǎng)的湯羹，你說(shuō)誰(shuí)會(huì)拒絕呢？反正在我們家，令我們?nèi)胰硕紣?ài)不釋手，鴿子價(jià)格也便宜，一只十幾塊錢，隔三岔五堅(jiān)持喝，一點(diǎn)也不為過(guò)。

小妙招：

鴿子湯不要亂燉，還得記住2個(gè)妙招，第一個(gè)是在買鴿子的時(shí)候，一定不要讓老板放血，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。第二個(gè)是燉鴿子湯，不要再去焯水了，我們只需要把里面帶有腥味的浮沫撇出來(lái)即可。