生活中開(kāi)門七件事柴米油鹽醬醋茶。作為一個(gè)有煙火氣息的家庭，怎能缺少了這七件事呢？對(duì)于每天都在廚房工作的人來(lái)說(shuō)，這七件事可以說(shuō)是必不可少的啦。說(shuō)到陳醋，只要在家里炒菜那么離不開(kāi)的廚房調(diào)味品就是它啦。我們?nèi)コ欣镔I陳醋的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)各種各樣的陳醋擺放在我們面前。如何挑選優(yōu)質(zhì)的陳醋呢？

以前的生活條件比較差，只有一種牌子的陳醋。隨著科技的不斷發(fā)展，陳醋的種類真的是越來(lái)越多，面對(duì)超市琳瑯滿目的陳醋，究竟是該挑選牌子還是挑選價(jià)格比較高的呢？很多廚房小白去超市里買陳醋的時(shí)候都模棱兩可，不知道該怎樣下手，今天我就把挑選陳醋的正確做法分享給大家，只要陳醋瓶身上有這“3行字”，準(zhǔn)能挑到優(yōu)質(zhì)的好陳醋哦。好了，話不多說(shuō)。接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦。

NO.1看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

聰明人去超市買陳醋的時(shí)候，第一眼看的就是陳醋瓶身上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)啦。一般醋瓶表面的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)會(huì)寫著GB/T，指的就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的陳醋。后面有兩種數(shù)字。

一種是18187，還有一種就是19777。那么這兩種數(shù)字代表什么含義呢？寫著18187的陳醋，是屬于有真正的純糧食釀造的，這樣的陳醋是通過(guò)固態(tài)發(fā)酵制作而成的，也是國(guó)家統(tǒng)一的最低標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T19777說(shuō)的就是山西老陳醋啦！這種山西老陳醋里面沒(méi)有任何添加劑，是屬于陳醋當(dāng)中最優(yōu)質(zhì)的食用醋啦！19777的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要比18187的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格一些。價(jià)格也比18187的高一點(diǎn)。大家可以根據(jù)自己的需要選擇。

NO.2看醋瓶身上的配料表

買陳醋的時(shí)候，一定要看它的配料表。配料表上食材越靠前的，就說(shuō)明它的用量就越多。一般乘除都是由純糧食釀造的，由大米小麥或者是高粱制作而成。后面就是少許的食品添加劑啦，如果排名主位是食品添加劑的，怎么這樣的陳醋就不建議大家購(gòu)買。排名靠前的是純糧食，就是品質(zhì)比較高的陳醋啦。

NO.3看醋瓶身上發(fā)酵方式

現(xiàn)在的陳醋發(fā)酵方式一般分為兩種，分別是固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵的陳醋是由純糧食釀造的，口感好更容易儲(chǔ)存。液態(tài)發(fā)酵的陳醋，里面添加了很多食品添加劑。有的是以酒精為原材料制作，屬于短時(shí)期的陳醋。不利于儲(chǔ)存。

這回大家學(xué)會(huì)如何挑選陳醋了吧？買回家的陳醋，打開(kāi)包裝后一定要記得密封保存。如果敞口保存的話，就會(huì)影響自身的品質(zhì)。這樣口感和風(fēng)味就比一開(kāi)始消失很多啦。