癌癥是怎么發(fā)生的？

是不知不覺中 “吃”出來的！

根據(jù)《中國腫瘤的現(xiàn)狀和趨勢》報告

35%-40%的腫瘤發(fā)病

與不科學(xué)、不合理的膳食習(xí)慣有關(guān)

餐桌上這些食物

再喜歡也別多吃

▼

畜 肉

警惕結(jié)腸癌、直腸癌！

豬肉、牛肉和羊肉，富含蛋白質(zhì)和脂肪，還是鐵和鋅的主要食物來源，增加畜肉攝入可以降低貧血的發(fā)生風(fēng)險。但是，很多研究證實：

■過多的畜肉攝入，增加了飽和脂肪和鐵的多量攝入，因此增加了結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生風(fēng)險！

■關(guān)鍵還是要講究一個度：

紅肉確實不能攝入過多，建議每天50-100g。

高 鹽

警惕胃癌、直腸癌！

鹽是人類每日都不可缺少的物質(zhì)，按照《中國居民膳食指南》建議，每人每天食鹽的攝入量不宜超6g，約1啤酒蓋的量。眾多研究顯示：

長期高鹽飲食，不但可誘發(fā)高血壓和心腦血管疾病，而且還可以引起胃癌、直腸癌的發(fā)生風(fēng)險增加！

■長期高鹽攝入，會造成胃黏膜細胞較高的滲透壓，可直接損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍等，增加胃癌的風(fēng)險；

■高鹽飲食還會減少胃酸分泌，從而抑制前列腺素E的合成，增加胃損傷及胃癌的風(fēng)險。

注意，這些食物中含有大量的隱形鹽：

■調(diào)味品，包括味精、雞精、醬油、醬類、腐乳等。

■加工肉制品，比如火腿腸、香腸、火腿、午餐肉等。

■快餐、速食品等，如方便面、漢堡等。

腌制食品

警惕胃癌、鼻咽癌、食管癌、乳腺癌！

各種食材在腌制之后，不僅風(fēng)味獨特、清脆爽口，而且儲存時間更長，比如腌蘿ト、腌黃瓜、腌酸菜、泡姜、泡蒜、腌豇豆、腌肉和腌魚……

■腌制食品添加的食鹽、（亞）硝酸鹽、香料等滲入食品后，會降低食品中的水分，抑制細菌生長，防止食物變質(zhì)，并且通過微生物的發(fā)酵，讓食物變得風(fēng)味獨特。

■但是，腌制過程中的致癌物N-亞硝基化合物含量會顯著升高。

食用過多的腌菜、腌肉和腌魚會顯著增加胃癌、鼻咽癌、食管癌、乳腺癌、肺癌的危險，并且攝入頻率越高，這種危險性越大。

煙熏食品

警惕胃癌、食管癌、乳腺癌、肺癌、結(jié)腸癌！

在我國的很多地區(qū)，熏魚、熏香腸、熏火腿、培根、熏雞都會成為色香味俱全的地方特產(chǎn)。熏是用火焰煙霧的熱量來熏干，使肉慢慢脫水：

熏煙中的苯并芘、甲醛等有害物質(zhì)，很容易進入食材，產(chǎn)生致癌作用。研究顯示：

過多攝入煙熏食品可增加胃癌、食管癌、乳腺癌、肺癌、結(jié)腸癌的風(fēng)險。

如何減少煙熏食品的致癌作用？

■首先，是減少這些食物的攝入。

■其次，合理選擇熏料、控制發(fā)煙溫度等，也是控制熏制食品中致癌物污染的重要因素。比如：

用蘋果木熏制的肉品中苯并芘含量較低，而云杉木熏制的肉中苯并芘含量較高；

發(fā)煙溫度低于300℃時，苯并芘產(chǎn)生較少；煙熏溫度越高，苯并芘產(chǎn)生越多。

酒 精

警惕結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌、食管癌！

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《2018年全球酒精與健康狀況報告》顯示，2002年至2013年間，中國的酒精性肝病發(fā)病率增長了兩倍多：

飲酒導(dǎo)致的最常見的健康問題就是肝硬化，而肝硬化通常會轉(zhuǎn)化成肝癌。

目前已知全身有200多種疾病都可能和飲酒有關(guān)，每年酒精導(dǎo)致全球300多萬人死亡。

國際癌癥研究機構(gòu)將酒精列為一類致癌物，也就是說：

■任何劑量的酒精攝入都會導(dǎo)致罹患各類癌癥的幾率上升，飲酒沒有安全量，所謂的安全量是零。

■而且酒精攝入量越高，罹患癌癥的風(fēng)險就越高。

事實上，酒精中的主要致癌成分是乙醇，它存在于所有含酒精飲品中，無論是紅葡萄酒、白葡萄酒、啤酒、白酒、黃酒或家釀酒等。

飲酒越多，風(fēng)險越大！少一點會更好，不飲酒最好！

如何保持健康飲食遠離癌癥？

2020年，美國癌癥協(xié)會（ACS）給出最新的

癌癥預(yù)防的飲食和體育運動指南建議

主要包括：

維持健康體重，限制久坐，成人保持75-300分鐘/周中高強度體力活動，兒童和青少年保持每天至少1小時中高強度活動；

食用營養(yǎng)含量高的食物，以保證營養(yǎng)及維持理想體重，包括各種深綠色、紅色和橙色蔬菜、富含纖維的豆類、各種顏色的水果、全谷類食品等；

限制攝入紅肉和加工肉類、含糖飲料、深加工食品、精制谷物產(chǎn)品，嚴格限制酒精攝入。

屏蔽致癌元兇

防止癌從口入

趕緊點贊、收藏、分享

把這份健康貼士轉(zhuǎn)給更多小伙伴

來源：勞動報

值班編輯：沈鈺

審核：劉芳監(jiān)制：孫濤

主辦：界首市融媒體中心

特約法律顧問：安徽儒言律師事務(wù)所 郭偉群 律師