近兩年養(yǎng)豬場利潤大幅增長，并使大多數(shù)豬肉生產(chǎn)國受益。生產(chǎn)成本平均保持穩(wěn)定（-0.4％），盡管各個(gè)國家/地區(qū)的差異在-8％至+ 9％之間。

InterPIG小組計(jì)算了19個(gè)國家或地區(qū)的生豬生產(chǎn)成本（英國數(shù)據(jù)分為室外（Ext）和室內(nèi)（Int）生豬，所有成本均以歐元表示）。

巴西中西部和意大利之間的成本差異幾乎翻了一番，反映了情況的多樣性。

與大西洋另一端生產(chǎn)成本較低，生豬便宜的國家相比，意大利正在通過生產(chǎn)更重、更有價(jià)值的生豬來開發(fā)差異化產(chǎn)品。

成本細(xì)分（歐元/公斤）

生產(chǎn)成本的這種差異可以用生產(chǎn)要素的價(jià)格和農(nóng)場的生產(chǎn)性能水平來解釋。

飼養(yǎng)成本在巴西中部為0.66歐元/千克，在意大利為1.18歐元/千克。飼料是最重要的支出項(xiàng)目，在芬蘭至少占生產(chǎn)成本的48％，在巴西南部占76％。

其他取決于設(shè)施的成本、人工的成本和生產(chǎn)率以及各種運(yùn)營成本（更換動物，醫(yī)療費(fèi)用，水和能源等）。

勞動力成本的變化是由國家之間每小時(shí)勞動成本的顯著差異（從3.2歐元/小時(shí)到26.3歐元/小時(shí)）來解釋的。

新建筑的價(jià)格變化也很大，從巴西的2087歐元/頭母豬到芬蘭的12113歐元/頭。這些差異說明了“折舊和財(cái)務(wù)費(fèi)用”項(xiàng)下的差異。加拿大，西班牙，美國和巴西在這方面仍然是最具競爭力的。

丹麥和荷蘭的勞動力成本最高，但可以通過其高勞動生產(chǎn)率來彌補(bǔ)。丹麥專門從事分娩，在母豬生產(chǎn)率方面繼續(xù)處于領(lǐng)先地位，每年每頭生產(chǎn)母豬有33.6頭斷奶仔豬。其次是捷克共和國和荷蘭（斷奶仔豬/母豬分別為30.9和30.1）。法國位居第五（29.4頭斷奶仔豬/母豬），自2015年以來趨勢增長了+ 6％，僅次于德國。

生產(chǎn)成本（歐元/kg）

在亞洲國家需求增加的推動下，大多數(shù)國家生產(chǎn)者收到的價(jià)格都在上漲。巴西，丹麥，西班牙和美國受益最大，支付給生產(chǎn)者的價(jià)格與生產(chǎn)成本之間的差額超過0.20€/ kg。在六個(gè)結(jié)果為負(fù)的國家中，有很少在出口市場中占有一席之地的國家，還有加拿大受到對華出口壁壘的打擊。

2021年市場或有更多變化，COVID-19危機(jī)正在擾亂歐洲的屠宰場行業(yè)，導(dǎo)致豬肉市場價(jià)格下跌。豬肉貿(mào)易政策搖擺。ASF在德國的存在也增加了市場上已經(jīng)出現(xiàn)的許多不確定性。

麗莎·勒克萊爾（Lisa Le Clerc），lisa.leclerc @ ifip.asso.fr

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養(yǎng)豬業(yè)