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玉山臨湖人說，到了臨湖沒吃臨湖豆腐，等于白來一趟臨湖。在臨湖采風(fēng)，我們不僅品嘗了臨湖豆腐，還三次親臨豆腐坊，觀看豆腐制作。 臨湖豆腐久負(fù)盛名，聲播百里，幾乎演繹成了臨湖的代名詞。在臨湖的農(nóng)貿(mào)市場，我們就見到 “水靈、光鮮、白嫩”的臨湖豆腐攤，以及油豆腐、水豆腐、煙熏豆腐、豆腐乳等多樣品種。漫步臨湖的大街小巷，也能見到不少豆腐坊，一幅大型的豆腐坊墻畫，更是引人矚目。臨湖人把豆腐不僅當(dāng)作一種美食佳肴，更當(dāng)作一種飲食文化。在臨湖，從事豆腐加工的幾乎都是祖?zhèn)鞯亩垢兰?，現(xiàn)在，小小的一塊豆腐，已經(jīng)成為臨湖人手中的“搖錢樹”了，祝愿臨湖的豆腐師傅把“臨湖豆腐”生意越做越大，日子越過越好。
采風(fēng)人員第一次走進(jìn)臨湖豆腐坊
做豆腐大都起早摸黑，我們上午到豆腐坊，豆腐早已做完，師傅正在打掃作坊。
傍晚時(shí)分，我們再次來到豆腐坊，觀看豆腐制作。
把桶里的“豆腐腦”舀出裝滿木盒，用紗布蓋上，再蓋上蓋子，過一段時(shí)間，木盒里的“豆腐腦”就變成豆腐了。 
擠壓豆腐中的水分，以前是用石頭壓的，如今用千斤頂了。
中午在鎮(zhèn)食堂我們吃到了正宗的臨湖美食豆腐，大家一致贊揚(yáng)臨湖豆腐味道就是不一般，真得好吃。這是煮豆腐。
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