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葡萄，中藥名。具有補(bǔ)氣血，舒筋絡(luò)，利小便的功效。主治氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，煩渴，風(fēng)濕痹痛，淋病，水腫，痘疹不透。

葡萄中含糖量很高，主要以葡萄糖為主，而且能很快被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象時(shí)，及時(shí)吃點(diǎn)葡萄或飲用葡萄汁，能很快緩解癥狀。

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。

葡萄中含有大量類黃酮，這是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，能夠有效清除體內(nèi)自由基，起到抗衰老的作用。

葡萄是含鐵元素最多的水果，常吃葡萄除了能緩解神經(jīng)衰弱和過度疲勞等癥以外，還是補(bǔ)血佳品，尤其是葡萄制成葡萄干之后，糖和鐵含量相對增加，尤其適宜于兒童婦女和體虛貧血人群食用。

葡萄中的大量葡萄糖和果糖能快速被人體吸收，進(jìn)入體內(nèi)會迅速轉(zhuǎn)化成能量，起到增強(qiáng)體力，消除機(jī)體疲勞的作用。

葡萄中含有大量蛋白質(zhì)，氨基酸，卵磷脂，維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是糖分含量高，易被人體吸收。身體虛弱，營養(yǎng)不良的人群多吃些葡萄或者葡萄干，有益于恢復(fù)身體健康。

而且葡萄中，尤其是葡萄籽中含有大量花青素，能有效清除自由基，抗衰老，增強(qiáng)免疫力，阻止自由基對人體細(xì)胞的破壞，有效保護(hù)人體組織器官，防治心臟病，癌癥，糖尿病，動脈硬化的傷害。

葡萄雞丁

材料：雞胸肉，蛋清一個，葡萄肉適量，料酒5g，黑胡椒粉2g，鹽、淀粉、白糖適量。

做法：

1、把雞胸肉切成手指甲蓋大小，放一個蛋清。

2、加入適量料酒、胡椒粉、淀粉后攪拌均勻，腌制15分鐘。

3、鍋里放油燒熱，油溫不要太高，放雞丁炸熟，等幾秒鐘再翻一下。

4、鍋里放底油，放入雞胸肉，葡萄肉，加鹽、白糖炒勻即可。