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原標(biāo)題：農(nóng)村娃才能吃到的野生美食，你還能記起幾種呢？ 我的老家在江西萍鄉(xiāng)，周末和老友一起爬山，看到了好多年沒有吃過的野生水果“八月炸”，讓我們頓時欣喜若狂，腦海中不自覺地回憶起小時候的點點滴滴。尤其是在那個物質(zhì)匱乏的年代，大自然給予我們的饋贈，是一輩子難忘的記憶。今天就來說說童年的美食記憶。 山茶泡/山茶耳 山茶泡 茶樹上一種變異茶花的果子的變異形成物。在新春來臨時，茶樹上果子很容易變異長出形狀各異的茶泡，清明前后長勢最好，此時茶油樹花都剛屬幼齡開花階段，結(jié)出未發(fā)育好的果實容易發(fā)生異變形成茶泡。 山茶耳 山茶包最開始味道淡甜微苦，有澀味，成長到一定程度，表面蛻一層薄皮，表面為蛻皮之后乳白色時苦澀味會淡化很多，甚至消退，此時口感最佳，后期變枯，慢慢的出黑斑，不易保存，時間長了會開始變質(zhì)而不適合食用。 覆盆子 覆盆子 以前每逢夏初，在我老家的山坡上、路邊和灌木叢中，往往可以看到令人垂涎三尺的覆盆子。但凡路過，我都會摘一些吃。那味道，甜中帶酸，比市場上賣的草莓還好吃。覆盆子還是一味良藥，具有益腎固精縮尿，養(yǎng)肝明目之功效。 桑葚 桑葚 小的時候小男孩都會摘桑樹葉喂蠶，等到暑假快結(jié)束時，就爬到桑樹上摘成熟了桑葚，放進(jìn)口袋，然后口袋就會被染成深紫色，回家被媽媽揍了一頓!桑葚是桑樹的果實，好吃的不得了。 早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。因桑葚特殊的生長環(huán)境，使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。 仙人掌果 仙人掌果 小時候家里沒有太多零食，為了吃一個仙人掌果情愿被扎的一手都是刺！很多人家為了防賊翻墻種在墻頭上，現(xiàn)在基本都找不到了。 地卷皮/雷公屎 雷公屎 它是一種藻類植物，念珠藻科。打雷下雨過后在家鄉(xiāng)的山坡和草地上，常?？梢钥吹郊兲烊粺o污染的地卷皮，我們習(xí)慣稱為“雷公屎”。據(jù)悉，地卷皮含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)成分。每次采到地卷皮，我都會開心地帶回家讓母親炒雞蛋吃，再放點辣椒，吃起來鮮美可口。 杜鵑花/映山紅 杜鵑花 每到春天滿山的杜鵑花，把摘下的花，去掉花蕾，味道酸酸甜甜，拔去蕊，放在嘴邊哈一口氣，然后吃下去，味道有些淡淡的酸。山里的孩子會告訴你，那哈一口氣是必要的，這樣做可以去除蟲子在花上爬過時留下的毒。 毛栗 毛栗 板栗的縮小版，周未的時候，用竹快做個夾子，帶個小簍，上山可以摘的滿滿一籮筐，然后在家里放幾天，最后都會裂開，里面的果子就很好取出來。就是果實太小了，處理起來費勁。 山葡萄 山葡萄 顆粒很小，熟透的變成紫色，像一串中珍珠，酸甜可口。小時候父母去山上干活，小孩子總會提上一嘴，心中滿是期待。 地念/地腳梅 地念 地念 ，又名地菍等，在我家鄉(xiāng)習(xí)慣叫地腳梅。果可食，亦可釀酒；全株供藥用，有澀腸止痢，舒筋活血，補(bǔ)血安胎，清熱燥濕等作用；搗碎外敷可治瘡、癰、疽、癤；根可解木薯中毒。 野山楂 野山楂 酸酸甜甜，就是肉少了點，每到秋天，路邊很多，只是刺比較多，摘的時候不要被刺到。 茅針 茅針 茅針，就是茅草初生葉芽后，處于花苞時期的花穗，因為其形狀如針，所以俗稱為茅針。 把茅針從茅草里提出來，撥開外層薄薄的綠皮包衣，里面便是可以直接吃的白色花穗，放到嘴里后，吃起來軟軟的，有一股別樣的微甜和清香，就像春天的味道。 茅草根 茅根，也就是茅草的根部，因富含蔗糖、葡萄糖以及少量果糖、木糖，所以味道非常甘甜，是春日里的田野上最好吃的美食之一。 茅草的生長能力很強(qiáng)，走在鄉(xiāng)間的小土路上隨隨便便都能找到許多，尤其是在小河邊松軟的沙土地上，都是大片大片的生長著。隨手拿一截小樹枝，順著茅草輕輕一刨，就能得到一大截甜甜脆脆的茅根。同樣，茅根也是一味中藥材，可以治療熱病煩渴，吐血，衄血，肺熱喘急，淋病，小便不利，水腫，黃疸等癥。 八月瓜/八月炸 八月炸 果形似香蕉，果味香甜，又名八月炸，因為它成熟在八月，并且果實成熟的果子會裂出一條口子，像是被炸開一樣。八月瓜個頭大，果肉酸甜可口，口感像果凍一樣，Q彈嫩滑，果皮也可以當(dāng)蔬菜食用，不管是直接炒著吃還是曬干燉湯，都是不錯的選擇。 不炸瓜/九月黃 九月黃 不炸瓜又名九月黃，黃金蕉，和八月炸屬于同一科，是一種生長在大山深處的稀有水果，這種水果口感清甜，怎么吃都不膩。 九月黃 糖刺蓮 糖刺蓮 金黃色的果實長滿了密密麻麻的刺，去除掉刺后，果肉嘗起來有些酸澀，但是它渾身是寶，藥用價值極高，家里的大人一般用它來泡酒。 拐棗 拐棗 拐棗不僅名字奇怪，外表也很獨特，吃起來甜中帶澀，憑借著骨骼清奇的外表和清新脫俗的口感，讓見過的人都難以忘懷。 菱角 菱角 菱角是一種水生植物。我們小時候吃的都是野生在水塘里的。其因果有角，俗稱菱角。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果。 姑娘果 姑娘果 姑娘果，一年生茄科植物，營養(yǎng)價值非常高，屬于草本水果。姑娘果吃起來味道醇香，給人一種質(zhì)樸的口感。因為外表非常漂亮，就像一個姑娘穿這裙子一樣，所以得名姑娘果。 每到秋季，在收割過玉米和黃豆的田地里，是小孩子尋找姑娘果的大好時機(jī)，每找到一棵都要興奮上大半天。 褚實子 褚實子 褚實子，又名楮桃，是?？浦参飿?gòu)樹的成熟果實，呈球形或卵圓形，表面紅棕色，表面有可食用的顆粒狀凸起。吃起來味道很甜，比很多水果都好吃。 那時，為了吃上最美味的褚實子，我們村里年齡最大的一棵褚實子樹，被我們一幫小伙伴們爬的樹皮都油光瓦亮的。 牛奶子 牛奶子 牛奶子，別名：剪子果、甜棗、麥粒子。果實、葉、根具有治瀉痢、消渴、喘咳、祛風(fēng)、利濕、月經(jīng)過多和風(fēng)濕關(guān)節(jié)等藥用價值；此外，還可作為提取香精、工業(yè)用油、人造纖維板、植物源農(nóng)藥等的原材料。 野楊梅 野楊梅 和市面上的楊梅是差不多的，只不過個頭小點，然后味更烈，能酸到牙根里。還記得以前只要一提起楊梅，口水就流出來！可見其酸的多厲害，就算挑最紅的，也是甜中帶酸，伴點白糖，就等著牙酸到第二天吧！ 野獼猴桃 野獼猴桃 小小個頭，放在稻谷堆里，然后上面埋上稻谷，過幾天就去檢查一次，如果獼猴桃軟了，那就可以拿出來吃了，很甜?，F(xiàn)在農(nóng)村里很多用來做獼猴桃酒。 野柿子 野柿子 從山上摘來的野柿子要和獼猴桃一樣，要在稻谷里悶熟以后才能吃，不然吃一口的話，舌頭會有厚厚的感覺。 雖然那時候的野果子沒有現(xiàn)在的水果香甜，卻承載了一代人的童年味道，是一代人的寶貴記憶。下方評論補(bǔ)充你小時候的家鄉(xiāng)美味。 責(zé)任編輯： |
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