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第一次吃慕斯的時(shí)候就被它那入口即化，極為柔軟的口感給圈粉了，由于價(jià)格比較昂貴，吃的機(jī)會還真是不多。 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。光想想就想流口水啊，這個(gè)天氣越來越暖，吃奶凍一樣的甜點(diǎn)簡直就是一種享受，再凍一下風(fēng)味應(yīng)該更棒吧。 為了能吃到更多慕斯，小廚君決定親自動(dòng)手，嘿嘿，看！童童營養(yǎng)師的慕斯就好誘人??！
『食材』 消化餅干:200克，安佳黃油:45克，鐵塔淡奶油:180克，奶油奶酪:180克，吉利丁粉:8克，酸奶:200克，朗姆酒:10克，細(xì)砂糖:40克，檸檬:15ml 『步驟』 1、稱量消化餅干，裝入保鮮袋中(最好套兩層) 2、用搟面杖敲碎壓碎 3、倒入攪拌機(jī)中打成細(xì)粉狀 4、黃油隔水加熱融化，將餅干碎加入黃油液中 5、用勺子攪拌均勻 6、倒入慕斯模中壓實(shí) 7、抹平 8、奶油奶酪隔水融化，加入細(xì)砂糖攪拌均勻
9、奶油中加入吉利丁粉，攪拌均勻，隔水小火加熱、攪拌，至吉利丁粉全部融化
10、將奶油奶酪和奶油吉利丁液過篩
11、檸檬切塊，擠出檸檬汁
12、在奶油奶酪中加入奶油吉利丁液，攪拌均勻，加入檸檬汁，攪拌均勻
13、加入酸奶、朗姆酒，繼續(xù)攪拌均勻
14、倒入慕斯模中餅干底上，入冰箱冷藏四小時(shí)以上
15、用電吹風(fēng)吹一圈(30秒)，脫模
16、樹莓藍(lán)莓洗凈，瀝干水分，在慕斯表面裝飾出花環(huán)
17、裝飾好后如此美麗，讓人舍不得下口。切下一小塊，每一口都細(xì)膩即化，讓人心醉。
學(xué)會了就會控制不了自己的嘴了，減肥？不可能的，這輩子都不可能了。 |
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