劉女士今年40歲，平常飲食上非常重口味。近期，她出現(xiàn)了反復(fù)咳嗽的現(xiàn)象，原以為只是普通的感冒，但卻持續(xù)了2周沒有好轉(zhuǎn)。

在丈夫的敦促下，劉女士才去醫(yī)院檢查，結(jié)果得知，她患上擴(kuò)張型心肌病——也就是心臟變大了。

醫(yī)生經(jīng)詢問得知，重油重鹽的飲食習(xí)慣，是引起劉女士發(fā)病的誘因之一。

經(jīng)過一段時(shí)間的治療，劉女士的癥狀有所緩解，醫(yī)生建議繼續(xù)住院觀察幾天。但劉女士執(zhí)意出院，依舊延續(xù)了往常的飲食習(xí)慣，每天攝入的鹽分含量非常高，誰知3個(gè)月后，劉女士就突發(fā)腦梗塞，搶救不及時(shí)離世。

一、高鹽飲食，傷全身

1、易引起高血壓

高鹽飲食是導(dǎo)致高血壓發(fā)生的誘因之一，攝入鹽分過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，引起血容量增加，并且會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)鈉離子水平增加，引起細(xì)胞水腫、血管腔狹窄等，從而導(dǎo)致血壓升高。

2、腦血管疾病

除了高血壓間接導(dǎo)致的心腦血管疾病之外，近年來，發(fā)現(xiàn)一種被稱之為“腸腦軸”的反饋機(jī)制，腸道通過免疫系統(tǒng)和大腦進(jìn)行溝通。

而高鹽飲食會(huì)使腸道內(nèi)發(fā)生劇烈的免疫變化，導(dǎo)致大腦受到自身免疫系統(tǒng)的攻擊，從而損傷腦內(nèi)血管，傷害腦部健康，易導(dǎo)致認(rèn)知障礙出現(xiàn)。此外，牛皮癬、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎以及炎癥性腸道等疾病，也和這個(gè)機(jī)制有關(guān)。

3、易誘發(fā)癌癥

胃癌是我國患病率和死亡率排在前三位的腫瘤，誘因之一就是高鹽飲食。2016年，國內(nèi)有一項(xiàng)科研報(bào)告指出，經(jīng)常食用高鹽飲食會(huì)增加發(fā)生胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。長期高鹽飲食會(huì)刺激胃粘膜，引起萎縮性胃炎發(fā)生，而后者和胃癌的發(fā)生有非常密切的關(guān)系。

二、這樣用鹽好處多

在生活中，建議做菜時(shí)使用鹽勺。中國疾控最新發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，平時(shí)做飯使用2克限鹽勺的人，3年后平均每天的食用鹽攝入減少了3.49克，而不使用限鹽勺的人平均僅減少了2.2克。這些使用限鹽勺的人群，3年后血壓降低的幅度也更明顯一些。

除此之外，建議在生活中可以使用多種調(diào)味料，如醋、檸檬汁以及蔥姜等，這些食物可以有效減少鹽分不足帶來的口感降低問題。

延伸：碘鹽有害健康？

在網(wǎng)絡(luò)上有很多文章說“吃碘鹽有害健康”，這其實(shí)是個(gè)非常不科學(xué)的說法。碘鹽被稱之為“智力元素”，是維持體內(nèi)甲狀腺功能正常的必須元素，缺碘會(huì)引起一系列疾病出現(xiàn)，對(duì)于不同時(shí)期的人群會(huì)帶來不同的危害。

絕大部分人群都需要食用加碘鹽，除了兩類特殊人群：①本身處于高碘地區(qū)的人群；②甲亢患者。這些人群不建議額外食用加碘鹽，除此之外的其他人群，都需要食用加碘鹽來補(bǔ)充碘元素。

鹽分是我們身體所必須的一個(gè)元素之一，但一定要注意不要過量攝入，要保持健康的攝入鹽分量。

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