每次打開搜索引擎搜「福建人」，

滿屏都是「廣東人專吃福建人」，

甚至大家對福建的第一印象，

居然也是「被廣東人吃」。

（網(wǎng)友對各個省區(qū)的第一印象）

團(tuán)團(tuán)前思后想，

難道是福建人吃得太好[hǎo]了？

依山傍水，吃著山珍海味，

一個個都養(yǎng)得「肉質(zhì)鮮嫩」，

所以饞哭了隔壁的廣東人？

其實(shí)福建人也很好[hào]吃！

福建分為閩北、閩南、閩東、閩西

每個地方的小吃、菜系都不一樣！

所以，今天就想介紹

福建這個寶藏省份的美食！

希望大家看完后，

別吃福建人了！

來吃福建人吃的這些美食就行！

GO GO GO！

跟著團(tuán)團(tuán)吃遍大福建

那些地道美食！

福建是個很特殊的省份，

總是局部比整體更加為人所知。

比如食物。

提起福建美食，

你們腦海里是不是只想到

開遍全國的沙縣小吃和名菜佛跳墻？

其實(shí)這僅僅是福建美食

冰山一小小角~

福建美食那么多，

團(tuán)團(tuán)先說說去福建必吃的美食！

再介紹外地人沒聽過，

但特別特別好吃的寶藏美食！

保證你們吃了也和福建人一樣

「肉質(zhì)鮮嫩」

《舌尖上的中國》

泉州：面線糊、蘿卜飯、潤餅、石花膏

面線糊是早餐、夜宵必備，大腸、瘦肉、鹵蛋、海鮮等配料剪碎加入碗中，最后撒上蔥花和胡椒粉調(diào)味，一碗熱騰騰的面線糊就好啦~ 

蘿卜飯在泉州本地是叫咸飯，有些除了蘿卜，還會添加香菇、排骨、南瓜等，咸飯的香味直叫人流口水！

在團(tuán)團(tuán)眼里比糖水還好喝的石花膏，可以加很多料，閩南的芋圓是團(tuán)團(tuán)吃過最好吃的，一定要加！

廈門：沙茶燜牛肉、同安封肉、炒面線

沙茶燜牛肉是節(jié)目中按封肉的做法做出的創(chuàng)新菜品，廈門更出名的是沙茶面，松軟爽滑的堿面+新鮮可口的配料+濃郁鮮美的沙茶湯汁，完美~

同安封肉是用整塊豬前腿肉，配板栗、香菇、蝦米等裹以紗布入缸蒸熟，上桌才解開封著的紗布。

正宗同安封肉，肉質(zhì)非常嫩！筷子插在封肉上，在筷子倒下的過程中，就能把封肉切開~

炒面線要先將面線油炸至赤黃，開水除膩后，和配料瘦肉、冬筍、香菇、扁魚、蝦一起炒，吃時一定要有沙茶醬、甜辣醬~

福州：肉燕、魚丸、海蠣餅

福建的肉食也很有特點(diǎn)，吃肉但看不到肉。

肉燕皮其實(shí)就是肉。豬后腿肉經(jīng)過千番捶打變成肉泥后，搟成薄如蟬翼的一層皮，干燥后就是燕皮。所以，千萬別把肉燕和餛飩混為一談，餛飩是「面包肉」，而肉燕是「肉包肉」。

福州的魚丸實(shí)際上就是「魚包肉」。用鰻魚肉、鯊魚肉或用淡水魚肉剁蓉，加番薯粉（淀粉）攪拌均勻再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。

霞浦：紫菜

霞浦是「中國紫菜之鄉(xiāng)」，以自然的方式養(yǎng)殖大量紫菜。光想著紫菜豬蹄湯，紫菜煎，紫菜燉五花肉等團(tuán)團(tuán)就要流口水了~

福安：水煎包

皮脆餡兒多，咬一口就能爆汁，用三個字形容那就是香、嫩、鮮~ 局長的口水以淪陷！

龍海：柴火面

一碗正宗的大骨柴火面，關(guān)鍵在于全程都用柴火烹飪，底湯也得用豬大腿骨、豬肚等食材進(jìn)行熬煮，保留了原汁原味，實(shí)在香！

龍巖：芋子包、客家牛肉湯

芋子包外皮很Q彈，有一股濃濃芋香，里面的餡料可以包香菇、筍、牛肉、瘦豬肉、魷魚、魚汁等~

客家牛肉湯搭配拌面或米飯是永定撫市人的標(biāo)配早餐，清湯加入山泉水、姜片熬開，下入牛肉片煮熟，成湯清亮無油，十分養(yǎng)生。

霞浦：紅薯刨粉

紅薯刨粉是用番薯制作的，粉能做成霞浦名小吃糊湯，當(dāng)?shù)亟蟹ㄊ恰噶锪铩勾蟾攀且驗(yàn)榭曜訆A的時候滑溜溜，吸進(jìn)嘴里的時候滋溜溜~

說完上過節(jié)目的美食，

團(tuán)團(tuán)要給大家推薦一些不為人所知，

但在福建火到爆的美食了！

美味到什么程度呢？

連廣東人吃后都會忘了福建人，

只會惦記美食了~

閩南包括泉州、廈門、漳州三個地級市，龍巖新羅絕大部分和漳平，大田、尤溪的部分地區(qū)。注意了，其它地方都不算閩南！

泉州是團(tuán)團(tuán)的心頭好，在泉州街頭的任意一家小店，都不會踩雷。單說泉州西街就有滿煎糕、土筍凍、醋肉、炸菜粿。團(tuán)團(tuán)最喜歡的要屬拳頭母。

拳頭母是晉江深滬的一道以豬肉為原料加肉筋剁碎混合而來的小吃。一般都是做成一個扁長的橢圓形，像極了一個拳頭。吃起來筋道可口，配上蘸醬也不會膩。

漳州有一美食，名叫雞仔胎。它是活胎，是經(jīng)過孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋。雞仔胎有蛋的滑韌，又有肉的細(xì)膩，還有軟骨的酥脆。

傳說往往一開始時不敢張口的人被威逼利誘吃它兩三個后，結(jié)局總是這樣的：從此沉迷，一發(fā)不可收拾。你們敢吃嗎？

在廈門，你會感受到芒果堆成山，隨處都有糖飴糕點(diǎn)，蝦、蟹、貝螺、章魚、海膽等海鮮更是鋪天蓋地。而八市便是廈門最新鮮、最便宜的海鮮集散地。

100元在八市吃海鮮，你能吃到扶墻出來。就算吃一碗粥，你一撈就會發(fā)現(xiàn)蝦、蟹、海蠣俱全。

所以吶，以后旅游別只記得曾厝垵、鼓浪嶼，其實(shí)真正的美味都藏在八市呀~

閩北，一般指福建省南平市。南平市包括延平區(qū)、建陽區(qū)，邵武市、武夷山市、建甌市，順昌、光澤、浦城、松溪、政和這 5 個縣。

和閩南人喜歡吃甜不同，閩北人喜歡吃辣。

最喜歡的建甌房村光餅。巴掌大的小餅，點(diǎn)綴著綠色的小蔥和芝麻，烤得油光金黃。一口咬下，那種酥松爽脆，能夠瞬間引爆你的味蕾，麥香透著油香在唇齒間流動。

每次在福建省內(nèi)的動車站、高速服務(wù)區(qū)，團(tuán)團(tuán)都要買一袋，尤其是剛出爐的特別香！

閩東包括福州、寧德兩市。

福州的鍋邊糊必須擁有姓名！大米磨成漿沿?zé)裏岬腻伨墲惨蝗?，一會兒米漿就被烤熟成米片，旋即鏟入鍋底的高湯中。

再加入花蛤、魷魚、蝦、羅漢肉、丁香魚等，最后撒上一把蒜葉、芹菜末。早餐必吃！

每次去福州都要吃鹵味粉干！

滿滿的鹵味擺在食客面前，挑選自己喜歡的。強(qiáng)烈建議蹄筋、牛肚、冬筍、肥腸一定要吃！粉干的湯底是福州經(jīng)典的咸魚干、蝦油味，再配上甜甜的鹵汁，絕了！

飯后值得吃一碗入口即化的花生湯，店里還有芋泥，甜而不膩，里面吃得出微微的芋泥塊，上面撒著烤得微微有點(diǎn)焦的芝麻，增添了香氣和嚼勁。

福州的藕粉冰冰涼涼，有種要流動的Q彈。勺子提起能拉絲好長好長。吃進(jìn)嘴里是那種水水的感覺，帶著藕粉淡淡的甜味，很是解渴。

寧德福鼎肉片，福建的大街小巷都有！相信每一間學(xué)校的校門口都有福鼎肉片吧？嘻嘻~ 

肉片十分有嚼勁，湯的香辣中流露出淡淡的香菜味，還可以加入蝦米、紫菜、酸蘿卜等。

閩西，指福建最西邊，龍巖及三明兩地市的部分轄區(qū)。

閩西八大干：連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干，寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干、長汀豆腐干。

咱們就說這老鼠干。寧化老鼠干是由田鼠做成的，先是把抓回的田鼠殺凈后去毛，然后放在放在特制的熏蒸器中熏制成干，熏制的老鼠顏色要在蠟黃的最佳。

在寧化，田鼠被吃到瀕臨滅絕，每只外地鼠爺都繞道而行。寧化人喜歡將老鼠干和干辣椒和花椒等進(jìn)行爆炒，聞起來臭，吃起來卻很美味！「什么都吃的廣東人」和「吃斷食物鏈的廣西人」快來吃呀~

福建人就是這么低調(diào)，

坐擁超多美食卻不吭聲，

是在默默長胖嗎~~

你們有喜歡的福建美食嗎？

留言區(qū)坐等補(bǔ)充呀~

或者福建的什么讓你印象最深？

其實(shí)團(tuán)團(tuán)覺得福建人才可怕，

福建人敢拼敢闖，

心中記著「愛拼才會贏」，

城市商業(yè)發(fā)達(dá)，卻又節(jié)奏緩慢，

在海上乘風(fēng)遠(yuǎn)航，但也安逸戀家。

歡迎大家來福建吃美食~

一定要吃飽飽！