最近幾年，做綠茶生意的茶老板，都在感嘆：還是安吉白茶好啊。

無他，就是能掙錢，利潤高，消費者搶著要。

很多人經(jīng)常把安吉白茶跟“白茶”兩個概念搞混，認為白茶就是安吉白茶，或者安吉白茶就是白茶。事實上，它們不能完全等同。

如果把中國六大茶類比喻為六兄弟的話，那么“白茶”和“安吉白茶”，只能是叔侄而不是兄弟。因為白茶是與綠茶并列的，是六大茶類的不同分類之一，而安吉白茶，只是綠茶分類下的一種而已。

那么，不是白茶的安吉白茶，從何而來？為何能成為中國綠茶新貴？

安吉白茶的由來

作為中國綠茶的后起之秀，安吉白茶的產(chǎn)地種茶歷史同樣悠久。中國茶葉取名，多冠以地名，比如西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片等等，皆是如此。安吉白茶的原產(chǎn)地在浙江省湖州市安吉縣，是當?shù)氐闹厣?，屬于國家地理標志產(chǎn)品。

根據(jù)當?shù)乜h志記載：“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”。換句話說，安吉白茶的茶樹是變異品種，最早在1930年前后發(fā)現(xiàn)，后來消失無蹤。就在大家都以為這種野生變異茶樹將徹底消失時，浙江省在進行農(nóng)業(yè)普查時，于1982年又再次發(fā)現(xiàn)一株百年變異野生茶樹。

經(jīng)過茶葉專家的精心培育，培養(yǎng)出了優(yōu)良無性系的“白葉一號”品種，并在當?shù)赝茝V種植，從而讓這種特殊的變異品種重現(xiàn)人間。實質上，安吉當?shù)貙儆趤啛釒ШＱ笮约撅L氣候，光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，特別適合茶樹生長。

1982年發(fā)現(xiàn)的安吉白茶野生茶樹，具體位于天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米高山上，現(xiàn)在已經(jīng)被尊為“安吉白茶祖”。目前市面上的安吉白茶樹，都是它的子孫后代。當?shù)匾渤闪税布撞璧暮诵漠a(chǎn)地。

安吉白茶之所以屬于綠茶，歸根結底還是因為制作工藝決定的，它遵循了綠茶的制作方法，采取殺青、理條和烘干的工藝加工而成。成品安吉白茶的外形特別好看，形似鳳羽，色澤翠綠和黃綠相間，鮮嫩油光。安吉白茶以香氣清鮮持久，滋味鮮醇而著稱，沖泡后湯色清澈明亮，葉底細嫩成朵，在杯中翩翩起舞，上下沉浮，令人賞心悅目。

安吉白茶為何受如此追捧？

安吉白茶問世以后，迅速成為綠茶中的新貴，受到廣大消費者的追捧。這里面有著多種原因，綜合起來，可能下面兩種最為重要。

首先，安吉白茶卓越的品質。

安吉白茶是綠茶的變異品種，其營養(yǎng)價值比普通綠茶要高出很多。經(jīng)過科學測定，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，比一般的綠茶，氨基酸含量要高出三四倍。

與此同時，安吉白茶中的多酚類物質，比一般綠茶要少一些。氨基酸和茶多酚是決定茶葉鮮爽和甘甜最重要的兩個因素。氨基酸含量高，茶葉的鮮爽度就高，茶多酚含量少，茶葉的苦澀味就少，回甘更明顯。正是因為這兩點，讓安吉白茶與眾不同，迅速脫穎而出。

其次，當?shù)卮罅ν茝V宣傳打開知名度。

安吉地處浙江，屬于經(jīng)濟相對發(fā)達地區(qū)，在產(chǎn)品宣傳方面，不管是政府還是茶農(nóng)，都不遺余力，迅速打響了安吉白茶的知名度。而且，利用安吉白茶的卓越品質和“白化”特點，提升安吉白茶的價格，讓茶農(nóng)賺到錢，有奔頭，整體產(chǎn)業(yè)鏈才能迅速發(fā)展。

如今，安吉白茶已經(jīng)不僅僅局限于安吉本地，在周邊縣市，甚至在浙江省外的多個產(chǎn)茶省，都在種植安吉白茶茶樹，生產(chǎn)各種白茶。比如安徽廣德、四川廣元市、湖南古丈、貴州普安等縣市，也都在大力發(fā)展安吉白茶。有了產(chǎn)量保證，也就是能在全國市場銷售，形成新的飲茶風潮。

基于以上兩點，安吉白茶迅速火遍全國。當然，壞處也有。安吉白茶的價格很貴，商家有利可圖，導致市場上以外地仿制茶居多，一定程度上傷害了安吉白茶自身的品牌價值。畢竟，一方水土養(yǎng)一方人，一種茶樹只有在合適的環(huán)境下，才能擁有更好的品質。如今，安吉白茶核心產(chǎn)地的茶葉，在市面上流通的很少，大部分都是周邊甚至外省的茶。要想買到正宗的安吉白茶，恐怕要花一番心思了。

大家喝過安吉白茶嗎？對它有什么感受？歡迎在下面留言，說說您的觀點。