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在很多傳統(tǒng)印度家庭的廚房里，你會(huì)看到他們切菜不是拿刀去切食材，而是拿食材去切刀。 
有人認(rèn)為這是由于印度人信教不殺生但又想吃葷，所以提著牲畜往刀口撞制造出它們是自殺的假象。 但對于這種解釋，任何國家都有可能，唯獨(dú)不可能是印度。這是一個(gè)擁有苦行僧的虔誠國度。欺騙神明的下場在這里不是社死就是剖腹。 如果仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些反向切菜的印度人，他們的菜刀都是支棱在地板上的。印度人的菜刀使用時(shí)在空間上是固定的，這才是他們拿菜切刀的原因。 這種菜刀叫波提（Boti），是一種比現(xiàn)今任何在世印度人都要年長的傳統(tǒng)廚具。波提沒有刀柄，刀的尾部與鐵支架或一塊木板焊在一起。使用時(shí)用腳踩住底板固定。 波提的設(shè)計(jì)反映出印度勞動(dòng)人民的智慧。這種反向思維更表現(xiàn)出深在他們骨子里的叛逆。真正的不羈總是體現(xiàn)在生活細(xì)微，存在于漫不經(jīng)心的日常里。這把菜刀與發(fā)生在這里的一切都是同樣標(biāo)新立異且富有深意。 
在菜市場生鮮區(qū)這樣地方你很容易便能一睹其魅力。 
最多一大一小、一公一母。一把削皮，一把斷骨。 印度人是踐行“人笨別怪刀鈍”哲學(xué)思想的絕對先驅(qū)。雖然手上只有一把刀具。但他們精湛的手法，讓人看了懷疑文明是否還有繼續(xù)發(fā)展工具的必要性。 波提能剝蒜、削黃瓜、能對生鮮做出十二道以上的處理工序。甚至剁人也不在話下。  印度警方逮捕一名殺人犯，兇手行兇后用波提將被害人分尸酷似狗頭鍘的外形為波提注入一種獨(dú)特的暴力美學(xué)。假若不是印度在全球化浪潮中拉后了點(diǎn)，這東西只要推廣出來恐怕瑞士軍刀老總都要失業(yè)。 如同許多偉大發(fā)明背后都有無數(shù)日夜煎熬的身影。作為菜刀，波提之所以長相如此奇異，事實(shí)上背后也有著一段讓人鼻子一酸的悲劇。 印度歷史是一部血淚史，里面寫的全是上層精英征服底層百姓的故事。在古代，印度高種姓族群為防止底層起義很早就剝奪了平民擁有一般刀具的權(quán)利。所以人們只好開發(fā)波提這類異形刀具以滿足日常生活基本所需。 在波提上你能看到一個(gè)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，就是刀是逆刃的。這不是印度人在模仿緋村劍心，是貴族閹割平民的痕跡。至今印度大多水果小販，如果用的不是波提，通常也是鐵尺或者摩托車擋泥板改裝的刀具。
而波提就是這些異形刀具中的最后勝利者與統(tǒng)一者。雖然如今的印度，許多封建糟泊已經(jīng)隨時(shí)間一去不復(fù)返。但如同傷口愈合后的疤痕。波提作為一個(gè)已被人忘記來歷的傳奇留存至今。 市場糾察人員收走一位印度魚販的波提，原因是他未按規(guī)定佩戴口罩但到底人算不如天算。作為印度上層社會(huì)用來閹割底層戰(zhàn)斗力的產(chǎn)物，波提不但并沒有成為力量的封印，在百姓手里反而成了監(jiān)獄牙刷匕首一類的手工兵器。印度一些刑事案件中常可見到波提的身影。 印度一婦女手持波提與小偷戰(zhàn)斗，最后成功趕跑小偷幾年前印度有一村的村民因質(zhì)疑村選舉公平與軍警爆發(fā)沖突。面對軍警手中的竹棍，村民抄起廚房里拿的波提捍衛(wèi)民主，并最終取得了階段性的勝利。
這張高種姓貴族貼在底層雙手上的封條，作為一個(gè)反抗符號(hào)，被人們返利用來斬?cái)嘟d在身上的陳舊鏈條。它裹挾著來自一個(gè)群體的憤怒，揮舞時(shí)發(fā)出成千上萬被遺忘者們的咆哮。讓人想起卡拉什尼科夫手中的AK47。它們誕生于殘酷的背景。但目的，是為了和平。
只是伴隨全球化的不斷推進(jìn)，地球村的逐漸成型。在德國廚具與中式菜刀的沖擊下，新一代印度人大多已經(jīng)放棄了這柄傳統(tǒng)刀具。油管上印度美食節(jié)目評(píng)論區(qū)里，年輕一代對波提的應(yīng)是“童年回憶”。 但就像歷久彌新的沙麗，它或許會(huì)在某些時(shí)期埋沒于更讓人覺得有新意的競品里。可長期來看，波提是那種永遠(yuǎn)在媽媽廚房里擁有一席之地的貴賓。時(shí)間沖刷掉粘附在它身上的是非，使之沉淀為一種文化載體。給印度本就極具辨識(shí)度的人文風(fēng)貌再添一丁。 推特上一位研究印度傳統(tǒng)文化的博主，在她一篇寫波提的推文中被網(wǎng)友問到，為什么波提的設(shè)計(jì)和使用如此反人體工程學(xué)，可如今印度人卻依舊使用。博主答道，一蹲一站兩種不同切菜姿勢，表面上看是解決問題的不同思路，而背后則區(qū)別了兩種不同的文明。 印度人或許早認(rèn)識(shí)到波提與現(xiàn)代廚具相比的落后程度，正如年輕一代的廚房里擺放的都是比手術(shù)刀分工還精細(xì)套裝刀具。但老派印度人有不喜新厭舊的習(xí)慣，孰能生巧是他們對波提自信的原因。 但一般人的話，還是不要因?yàn)楹闷娑p易嘗試。 第一次看到這個(gè)刮魚鱗的視頻，我拿家里鐮刀試了下，后來我是用舌頭寫完的上面這篇文章。
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