|
自1915年巴拿馬博覽會(huì)以來(lái)，迄今為止，由不同機(jī)構(gòu)主持，共舉辦了七次“中國(guó)十大名茶”評(píng)比。近十幾年，基本就不舉辦了，可能由于商業(yè)味太濃、矛盾太大的緣故，中國(guó)茶葉幾百種，選出十個(gè)，讓誰(shuí)上？組委會(huì)和評(píng)委們壓力巨大。在前幾次的評(píng)比中，廬山云霧都曾名列榜單，后幾次就基本看不到了。如果現(xiàn)在再來(lái)一次十大名茶的評(píng)比，估計(jì)廬山云霧入榜的可能性幾乎為零。 
為什么？曾經(jīng)名列十大名茶的廬山云霧品質(zhì)下降了嗎？非也！在我看來(lái)，主要原因是產(chǎn)品宣傳方面的問(wèn)題；另外，產(chǎn)品上市時(shí)間晚于其它名茶也是因素之一。以前，茶葉的營(yíng)銷宣傳沒(méi)有現(xiàn)在這么瘋，茶葉知名度基本都是靠茶葉本身的品質(zhì)。生長(zhǎng)在高山云霧中的廬山云霧自然可以脫穎而出。后來(lái)，各種營(yíng)銷手段開(kāi)始在市場(chǎng)上大展身手。先是炒西湖龍井，一斤明前“蓮心”級(jí)獅峰龍井售價(jià)幾十萬(wàn)；然后是武夷山大紅袍，幾百年樹(shù)齡的大紅袍母樹(shù)上一年產(chǎn)出的區(qū)區(qū)20克茶葉，被拍到20多萬(wàn)的天價(jià)；再就是普洱茶，屬于大規(guī)模的軍團(tuán)作戰(zhàn)，全國(guó)若干資本甚至個(gè)人卷入其中，利用普洱茶可以久藏而且越陳越香的特點(diǎn)，大肆宣傳，把普洱茶推上了投資收藏品的高度。當(dāng)下要是評(píng)十大名茶，那么金駿眉、福鼎白茶肯定金榜題名，因?yàn)椴杞缯沃还蓮?qiáng)勁的“白茶風(fēng)”。可是，廬山云霧，可能很多人已經(jīng)不太知道還有這款綠茶。在天貓、京東上搜茶葉，前十頁(yè)不太可能看到她。江西廬山市為什么不重視宣傳推廣這么好的土特產(chǎn)？搞不清楚。另外，廬山海拔一千四百多米，廬山云霧茶算是茶葉里面生長(zhǎng)海拔相當(dāng)高的茶葉。常年云霧繚繞，平均氣溫較低，導(dǎo)致茶葉采摘要到谷雨前后，而很多綠茶都在清明前就采摘制作上市了。市場(chǎng)也在猛推“明前茶”概念，所以大多喜歡嘗鮮的茶友基本都搶先購(gòu)買了明前茶，一個(gè)夏天夠喝了就不太可能再去買別的綠茶了。綠茶性寒，只適合夏天喝；且綠茶不能隔年存放，當(dāng)夏喝不掉只能扔掉，或者煮茶葉蛋。茶葉的好壞主要取決于兩個(gè)因素：一是茶葉本質(zhì)，二是生長(zhǎng)環(huán)境。像西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音偏重于茶葉本質(zhì)好，像廬山云霧、黃山毛峰、武夷巖茶偏重于生長(zhǎng)環(huán)境好。什么樣的生長(zhǎng)環(huán)境謂之好？一是土壤，二是氣候。茶圣陸羽《茶經(jīng)·一之源》說(shuō)：“上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土?！闭撏寥?，可能武夷山的土壤是最好的，屬于“爛石”土壤；氣候方面，《茶經(jīng)·一之源》說(shuō)：“陽(yáng)崖陰林”。直譯就是：向陽(yáng)的山崖上，樹(shù)木陰蔽的環(huán)境。就是說(shuō)，茶葉喜陰，雖然也需要陽(yáng)光，但陽(yáng)光不能直射，不能足，要漫反射，氣溫不能太高，20多度比較適宜。
廬山常年云霧繚繞，太陽(yáng)透過(guò)云霧漫射在茶樹(shù)上，云霧也造成了茶樹(shù)的陰涼濕潤(rùn)，這樣的環(huán)境造就了廬山云霧茶的好品質(zhì)。所謂“高山云霧出好茶”，廬山云霧茶就是典型代表。推薦喜歡喝綠茶但又不想爭(zhēng)購(gòu)價(jià)高的明前茶的茶友，可以選擇在谷雨甚至立夏之后購(gòu)買廬山云霧茶，價(jià)廉物美，物超所值。
真正的茶友們都知道，要喝好茶，除了好茶葉，還需要好水。關(guān)于水，筆者之前搜集整理過(guò)古人品水的論述，寫成《天下之水大排名》。其中，最權(quán)威的“天下第一泉”版本當(dāng)然是茶圣陸羽欽定的“廬山康王谷谷簾水”。
在古人品水觀點(diǎn)的指引下，筆者先后到過(guò)濟(jì)南趵突泉、無(wú)錫惠山泉、杭州虎跑泉、鎮(zhèn)江中泠泉、揚(yáng)州大明寺水，這一次，終于到了廬山，得以與仰慕已久的“天下第一泉”親密接觸。大明寺水和中泠泉已經(jīng)名存實(shí)亡了，僅留一處井蓄水作為紀(jì)念景觀供人參觀遙想；虎跑泉是目前實(shí)用性最強(qiáng)的泉水，但是沒(méi)有觀瞻性，每天只看到市民排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍到墻根下就著一個(gè)導(dǎo)水管接水；趵突泉是地涌泉，偌大的水池中央有幾汩不斷往上翻涌的大水泡，頗具觀賞性，但旁邊的接水處并未看到有人接水。谷簾泉，深居廬山康王谷，大老遠(yuǎn)的，接水肯定不方便；但游客前來(lái)，飛瀑直下，水花四濺，溪流淙淙，溪邊建有涼亭，大青石上雕有陸羽和童子煮茶圖。好一幅世外桃源的景象，事實(shí)上，陶淵明的隱居所離此不遠(yuǎn)。
此時(shí)此地，二三好友，席地煮水烹茶，用“廬山康王谷天下第一泉”泡“十大名茶之廬山云霧”，品茶論道，忘卻塵世紛擾，那真是難得的享受。在杭州虎跑泉邊，就有商家做起“虎跑泉水泡西湖龍井”的生意，價(jià)格很貴，但是真正愛(ài)喝龍井茶的人往往不惜百金也要品嘗那“西湖雙絕”。要不怎么說(shuō)江西人商業(yè)營(yíng)銷意識(shí)不強(qiáng)呢，放著“十大名茶之廬山云霧”不作推廣，放著茶圣欽定的“天下第一泉”不作營(yíng)銷，放著“天下第一泉泡廬山云霧”這一“廬山雙絕”不作宣揚(yáng)，這廬山頂級(jí)的土特產(chǎn)如何能走出深山、走向世界？茶再香、水再甜，奈何山更深、路更遠(yuǎn)、茶葉品種更多?？上В?/section>如果在這飛瀑泉邊的涼亭里，擺上幾碗青綠香甜的云霧茶，一定大受來(lái)客青睞。我只是遺憾沒(méi)有在這個(gè)特別的景致下品嘗到“廬山雙絕”。后來(lái)我在廬山轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，到底在別處喝到了廬山泉水沖泡的廬山云霧茶。只是廬山的泉水太多，那處泡茶用的泉水是不是取自這谷簾泉就不得而知了。但無(wú)論怎樣也是差不了，因?yàn)樵陉懹鸬摹岸笏钡拇竺麊卫?，廬山之水占了三個(gè)，除了谷簾泉，還有位列第六的招賢寺下方橋潭水、位列第十的龍池山嶺水。當(dāng)然，從觀賞的角度來(lái)看，“三疊泉”是最美妙的，但在茶圣眼里，奔跌太急的水不適合飲用。
總之，登山久游，遇一涼亭，稍作歇腳，此時(shí)喝上一杯此山中的泉水沖泡的此山中的香茶，茶香泉冽，滿口甘淳，山風(fēng)習(xí)習(xí)，舒適爽快，豈不快意！
|
