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對于大多數(shù)家中有老人、孩子的家庭來說，給家人“補鈣”是重要的事。老人上了年紀(jì)，骨質(zhì)特別容易變疏松，經(jīng)常會出現(xiàn)夜里腿抽筋，渾身無力、疲勞氣短。家中孩子正是長身體的時候，去年新買的衣服，今年拿出來又短了一大截，這種長個子速度，不多補充點鈣是不行的。藥療不如食補，有哪些含鈣特別豐富的食材呢？10大“高鈣食材”，牛奶僅排第5，前2名實至名歸，第3名太意外：

TOP10：毛豆

到了每年夏天，人們?nèi)ヒ故谐詿?、喝啤酒，幾乎都會點上一盤鹽水毛豆、一份水煮花生，這幾乎成了夏季燒烤攤的標(biāo)配。在等待烤肉上桌的空隙，人們一邊剝著毛豆、花生，一邊竊竊私語，時光就在這種溫馨中悄然而逝。也有的人喜歡自己在家煮毛豆，每次買上一大袋鮮毛豆，簡單加入鹽、香料、蔥姜就行，煮上一大鍋，一家人一次吃個夠。毛豆除了含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素外，還含有豐富的微量元素，特別是鈣離子含量尤其豐富，是一種高鈣食材。

TOP9：木耳

木耳又稱為黑木耳，是“山八珍”之一，現(xiàn)在人們家中大多貯備著干木耳。木耳雖然買的時候價格不菲，但是真正吃起來，還真不是太昂貴，一把就能泡發(fā)一大盆。木耳含有多種氨基酸、維生素，又被稱為“素中之葷”。豐富的木耳膠質(zhì)，可滋潤腸道，緩解“老便秘”；“木耳多糖”成分是一種免疫增強劑，可提高人體的免疫力與抗病力；所以，家中老人要適當(dāng)多吃點黑木耳。此外，黑木耳也是一種富含微量元素的食材，尤其是鈣、鐵離子含量豐富。

TOP8：海帶

海帶是一種大型的食用藻類，是我國重要的海產(chǎn)品。海帶含有豐富的海帶多糖、牛磺酸、多種維生素，鈣、鐵等微量元素含量豐富，營養(yǎng)低卡，是一種理想的海產(chǎn)品。別看海帶價格實惠，海帶可是“抗輻射”高手，特別是現(xiàn)在人們工作學(xué)習(xí)離不開電腦，可要適當(dāng)多吃點海帶。

TOP7：海魚、大蝦

各種海魚、大蝦以及大多數(shù)的海鮮，都含有豐富的鈣、鎂等微量元素。而且，海魚、大蝦蛋白質(zhì)含量尤其豐富，人體必需氨基酸種類齊全，是理想的蛋白質(zhì)來源。

TOP6：肉類

我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的牛羊肉、豬肉、雞鴨鵝等禽肉，都是含鈣特別豐富的食材。除了肌肉內(nèi)部含有豐富的鈣離子外，肌肉收縮的關(guān)鍵離子，也離不開鈣；所以，各種肉類含鈣都比較豐富。

TOP5：牛奶

牛奶含鈣豐富，這也是最被人們公認(rèn)的食材，牛奶幾乎包含了人們?nèi)粘Ｋ枰乃袪I養(yǎng)，是一種營養(yǎng)全面均衡的食材。人們喜歡把牛奶作為早餐，搭配面包、吐司等西點，便是理想的早餐搭配。

TOP4：豆腐、豆制品

俗話說：“鹵水點豆腐，一物降一物?！北旧泶蠖咕褪呛}特別豐富的食材，用大豆磨成豆?jié){，煮沸后要添加“鹵水”，才能制成豆腐。不管是鹵水，還是石膏，其實就是氯化鈣、硫酸鈣等“鈣鹽”。所以說，不管是豆腐，還是豆腐的再制品，如豆皮、豆干、豆花等，都是含鈣特別豐富的食材。

TOP3：芝麻醬

芝麻醬能上榜本身就特別意外，而且排到第3名的位置，也出乎人們意料。但是，芝麻醬就是實至名歸的高鈣食材，根據(jù)所用原料不同，又分為白芝麻醬、黑芝麻醬，又稱為麻汁。特別是夏季，人們制作涼拌菜、吃涼面、搗蒜泥，經(jīng)常要用到芝麻醬。經(jīng)典名菜“乾隆白菜”，芝麻醬更是靈魂調(diào)味料。

TOP2：蝦皮

蝦皮是我國東海、渤海的特產(chǎn)小海鮮，是由毛蝦干制而成，蛋白質(zhì)含量特別豐富。蝦皮含鈣豐富，是名副其實的“鈣庫”，僅次于大骨頭、排骨。蝦皮、大蝦中還含有一種“蝦青素”的物質(zhì)，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強的還原性食材，可中和體內(nèi)的氧自由基，具有很好的抗衰老、靚肌膚的益處。

TOP1：大骨頭、排骨

當(dāng)然，高鈣食材的老大還是大骨頭、排骨，是含鈣最豐富的食材。人們也經(jīng)常給家人煲大骨湯、燉醬大骨、燒排骨，都是經(jīng)典的美食，是美味與高鈣兼得的烹飪方法。但是，人們經(jīng)常會進入一個誤區(qū)，認(rèn)為大骨頭的髓腔是含鈣最豐富的地方，這是大錯特錯的理論。大骨頭的高鈣部位，其實是兩端膨大的“骨骺端”，在家燉大骨的時候，一定要把大骨頭兩端給斬成小塊，才能把鈣離子充分游離出來。

10大“高鈣食材”，牛奶僅排第5，第3出乎意料前2名實至名歸。朋友們，您們還知道哪些高鈣食材呢？歡迎您積極留言。

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