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除夕夜,我就不吃豬頭了

 聽(tīng)春秋配 2021-08-18

幾月前,我家的年豬是從二姑家買來(lái)的。當(dāng)初買時(shí),也就看中無(wú)飼料喂養(yǎng)。看它中等體型,回家喂養(yǎng)喂養(yǎng),能長(zhǎng)個(gè)肥肥壯壯。

我家其實(shí)已好些年沒(méi)養(yǎng)豬了,前幾年,等別家宰殺,提前支會(huì)一聲,大都是年前稱些百十斤零散的。然今年情況可不樂(lè)觀,非洲豬疫橫行,實(shí)出人意料,旁人夸我父母早備下存貨,好眼光。

政府遂及早發(fā)下通知,盡早宰殺家豬,以防意外。這么的,集市上的豬肉鋪生意慘淡,買家自是擔(dān)憂,便私底下尋街問(wèn)巷,只盼分得些許。倘運(yùn)氣不佳,賣家也猶豫,畢竟家中也只存一頭罷了,那還需另覓他處。急死人,這豬,可堪比珍貴。

買來(lái)的豬,就圍在小賣部北邊,那有兩個(gè)豬圈,原先養(yǎng)著雞。僅與小賣部一墻之隔的儲(chǔ)物間堆滿新碾的肥料。

那豬,我也算瞧得它幾月,眼角雙側(cè)生得一勾黑紋,板一身嫩粉色,泛白之毛被裹得稀疏,眼神深邃。說(shuō)來(lái)也怪,這些年,還就真難見(jiàn)得黑白相間的豬,白族人謂之“漢普相”。

它平時(shí)還蠻乖,不像旁居那廝小母豬,窮叫喚。我真懷疑其深諳老莊之道,喂食前,半蹲著,也不搶不爭(zhēng),靜觀其變,著實(shí)老練,我就喜歡這般寵辱不驚。待埋首豬槽,吭哧吭哧地細(xì)嚼慢咽,絕不起急。也算滿足,無(wú)論給它多少,吃完就站一旁。

豬的處世哲學(xué),至少有兩點(diǎn)比人類看得透徹:一來(lái)會(huì)享受生活,我們中國(guó)人一生為房奴,奮斗一輩子,搬入新居,志得意滿遂駕鶴西去;或提前享受,然后又為還貸而奔波,白發(fā)蒼蒼。說(shuō)來(lái)挺悲哀的,我不是說(shuō)叫人安于現(xiàn)狀,而是你曾在努力中遺失過(guò)多少美好呢?二來(lái)知足常樂(lè)。人這一生,有賺不完的錢,亦有走不完的路,哪有什么天涯海角。土地孕育著生命,而生命最終也回歸于土地,不求人上人,但愿問(wèn)心無(wú)愧。

村里人幾乎趕在冬至前宰豬。我家臨時(shí)才決定宰豬,沒(méi)有預(yù)先起意。每次說(shuō)干就干,還總遇對(duì)日子——農(nóng)家宰豬,要看黃歷,得避開主人家的生肖禁忌。

下午四點(diǎn)多,父親到村里屠夫家運(yùn)來(lái)大鐵筒,塞柴燒水。約一小時(shí)后,屠夫從鄰村趕回來(lái),這幾天,是他們忙碌的時(shí)節(jié),而水早已股股滾燙而出。

進(jìn)豬圈,放豬而出。屠夫把小賣部的小門關(guān)起,留個(gè)縫兒。等我探頭望望,那豬的脖子已被套住繩索,半懸梁上,對(duì)面幾人用力拉繩。它氣喘吁吁,身體抖動(dòng),眼神直殺人!叫人不忍直視,我關(guān)了門。平日里,當(dāng)我投過(guò)去食物,它總那般期待,我和它說(shuō)話,它似乎都聽(tīng)得懂。而如今這些“兇手”就站在我的面前,我竟束手無(wú)策,它該有多期盼我能出手相救呀!因?yàn)檫@是生命,我漸變,對(duì)生命心存敬畏。

門外,氣息恰影影綽綽,最后弱至了無(wú)聲息,當(dāng)父親端進(jìn)一大盆奔騰的熱血后,我知道,老朋友還是走了。它就癱在那盛滿滾燙的沸水木桶中,屠夫用刀刮盡它的毛,刺進(jìn)它的皮,切下它的肉,那團(tuán)團(tuán)內(nèi)臟塞滿盆,那硬骨不屈使得刀口裂了痕。

豬用它這一生,詮釋了什么叫知恩圖報(bào)。那我們就莫再言語(yǔ),它僅是一頭憨豬爾爾。

席間,煮一鍋鮮肉拌白菜,言之悲傷,那就化為食欲,一嘗,它的肉還真美味,我們又是如此言不由衷。

隔日,便可腌制排骨、制作火腿、穿臘腸。撒鹽、浸辣、拌花椒、塞老缸、風(fēng)干,一陣接一陣。

等到除夕,家家戶戶要供堂上豬頭豬尾,寓有頭有尾,圖個(gè)吉利。兒時(shí)不懂,非得要供豬頭豬尾嗎?家里鵝頭、雞頭多得甚。

然鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親終不忘豬之功德,無(wú)論婚喪嫁娶或起房蓋屋,總把豬頭擺前祭祀,虔誠(chéng)叩拜,足見(jiàn)它地位之重。

豬年快到了,這是我的本命年,今年除夕,我就不吃豬頭了。豬兄,咱就不自相殘殺了。

2019年1月13日

聽(tīng)春秋配

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