白果腐竹糖水

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白果又名銀杏。廣東人喜歡喝糖水，白果腐竹糖水即是糖水中的經(jīng)典。這是一道蛋白質(zhì)含量非常豐富的湯品，在秋冬季常喝有滋養(yǎng)潤(rùn)肺的作用，還能提高身體的免疫力，幫助全家人抵御寒風(fēng)。

• 36分鐘

• 甜味

• 中級(jí)

• 其他

• 其他

• 其他

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  1/9 準(zhǔn)備好材料。

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  2/9 薏米和蓮子等在清洗后浸泡1小時(shí)。

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  3/9 腐竹切段洗凈后放在水里浸軟。

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  4/9 白果肉用熱水浸泡5分鐘后去皮。

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  5/9 去芯（一般白果芯是含有毒素的,所以在使用時(shí)都要去掉。）

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  6/9 鍋中放入清水，再放入薏米，蓮子和白果，大火燒開(kāi)后小火煮1小時(shí)。

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  7/9 雞蛋用水煮熟后去殼備用。
  

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  8/9 然后下腐竹和雞蛋煮5-10分鐘。

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  9/9 最后放冰糖待融化即可。

小貼士

1..白果中含有毒素，因此切記不可生食，食用前一定要用水徹底煮熟，但也不可食用過(guò)量。成人一般每日不應(yīng)超過(guò)10粒，兒童應(yīng)避免食用。


2.一般白果芯是含有毒素的,所以在使用時(shí)都要去掉。
3，還另一雞蛋吃法是直接拿生雞蛋打到鍋中，攪拌成蛋湯。

作者: 味谷的廚房