我們這里的豬肉已經(jīng)9.9一斤了，便宜很多了，所以我就買了一斤豬肉攪成了肉餡。

用買來(lái)的肉餡做了一些虎皮尖椒釀肉，鮮辣美味，一口下去青椒清脆，并且有韌性，還不辣。里面的餡料軟嫩多汁很入味，非常不錯(cuò)。

準(zhǔn)備材料，外皮就是用6個(gè)尖椒做的，肉餡350g，雞蛋一個(gè)，淀粉適量，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，一小勺白糖，一小勺料酒，放一點(diǎn)十三香，或者花椒面，兩大勺生抽醬油。

做法也很容易的。

先把尖椒去掉兩端，然后切成兩段，如果是比較長(zhǎng)的青椒，可以切成三段。

切好的青椒用勺子把辣椒里面的辣椒子挖出來(lái)。

然后準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把肉餡放進(jìn)去，加入一個(gè)雞蛋，生抽醬油，十三香，料酒，雞精，生抽，耗油，白糖，鹽用筷子順時(shí)針絞成肉餡。

在放入淀粉，讓肉餡粘稠。這樣就不容易漏餡了。

然后用筷子把肉餡塞到尖椒里，不要塞的太滿，太滿了就容易露出來(lái)。

鍋里放油，中火煎尖椒，煎的時(shí)候需要一直動(dòng)鍋，這樣就不會(huì)粘鍋了，一面煎出虎皮翻面，讓兩面都出現(xiàn)虎皮。

然后調(diào)一碗醬汁，用生抽醬油，白糖，陳醋，水，耗油調(diào)一碗調(diào)料汁，把調(diào)料汁倒進(jìn)鍋里。

蓋上蓋子燉熟。

然后取出虎皮尖椒，把剩余的料汁澆在上面就可以了。