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一：冬瓜燒豆腐 1、冬瓜洗凈刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊 2、姜切末，尖椒切碎 3、鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐 4、開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用 5、在鍋里余油中，放入姜炒出香味 6、放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒兩三分鐘，放入豆腐 7、加入素蠔油翻炒均勻，加入清水蓋蓋燜一分鐘 8、掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽、味全高鮮翻炒均勻 9、出鍋，撒上尖椒碎點(diǎn)綴一下 二：紅燒冬瓜 1、冬瓜去皮去籽洗凈，切成大塊 2、鍋中熱油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜邊緣微焦 3、加入生抽翻炒至冬瓜上色 4、然后加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟 5、然后加入素蠔油翻炒均勻 6、開蓋大火燒制湯汁濃稠，調(diào)入味全高鮮即可 三：熗炒冬瓜皮 1、冬瓜洗凈，皮先切片，再切粗絲 2、生姜切絲，辣椒切段 3、鍋里倒油，下姜絲、紅椒段爆香 4、倒入冬瓜絲、青辣椒開大火，翻炒均勻 5、放適量鹽，炒一會(huì)，翻炒均勻即可 四：香菇燜冬瓜 1、香菇去蒂洗凈，切成小丁 2、冬瓜去皮去籽切成小丁 3、熱鍋冷油，加入香菇翻炒幾下 4、加入冬瓜和一點(diǎn)水，加蓋將鍋中食材燜軟 5、最后加點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒均勻即可 五：青豆冬瓜湯 1、將冬瓜及青豆洗好控水 2、將食材轉(zhuǎn)至在電砂鍋里，再加入姜片 3、再加入清水，水量可以多一點(diǎn) 4、選擇煲湯模式，煲煮一小時(shí) 5、最后加入細(xì)鹽調(diào)味即可 6、這樣子一份清火的快手湯就完成了 六：八寶豆冬瓜盅 1、蓮子、眉豆、綠豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麥 2、分別洗凈，然后一起浸泡三十分鐘 3、冬瓜把底片切平穩(wěn)，去籽去瓢，挖空 4、蓮子、眉豆、綠豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麥 5、一起放入冬瓜內(nèi) 6、鍋中放適量的清水，冬瓜底部墊一個(gè)碟子 7、大火煮沸之后，改為中小火熬煮一個(gè)半小時(shí) 8、燉好之后，加入適量冰糖，拌勻即可食用 |
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