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大暑是一年中最熱的時(shí)期，此時(shí)氣候炎熱，易傷津氣。而大暑節(jié)氣有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”之說(shuō)，鴨肉肉性微涼，具有補(bǔ)陰虛的作用，是所有肉類(lèi)中最適合夏季食用的；該時(shí)段又宜食粥，在進(jìn)補(bǔ)時(shí)食用鴨肉粥有養(yǎng)陰生津的功效。 鴨肉食膳 補(bǔ)氣養(yǎng)陰—鴨肉 // 利水消腫 // 【別名】鶩肉。 【來(lái)源】為鴨科動(dòng)物家鴨的肉。 【性味】味甘、微咸，性平。 【歸經(jīng)】入肺、脾、腎經(jīng)。 【功效及主治】補(bǔ)氣益陰，利水消腫。主治虛勞、骨蒸勞熱、咳嗽、水腫。 【用法用量】煨爛熟，適量。 【使用注意】外感未清、脾虛便溏、腸風(fēng)下血者禁食。 常伴薏苡仁 薏苡仁有利水消腫、滲濕、健脾、除痹、清熱排膿的功效，常用于脾虛濕盛所致的水腫腹脹、小便不利、泄瀉等。薏苡仁與茯苓功效相似，但薏苡仁性涼清熱，茯苓性平安神，可根據(jù)自身需要選擇。 苡仁酥鴨粥  專家箴言：此粥取材豐富，全部都是健脾食材，搭配在一起，可以起到補(bǔ)脾健胃、益氣養(yǎng)陰的功效，對(duì)脾虛、腎虛等均有調(diào)養(yǎng)作用，是中老年人及體虛者的補(bǔ)益良方。 宜忌：適合脾虛嘔逆、泄瀉、水腫、食少乏力、倦怠神疲者，以及脾虛兼有腎陰虧損、心煩失眠、骨蒸勞熱、遺精、赤白帶下者食用。四季皆宜食用。食積、氣滯者不宜多吃。 苡仁冬瓜鴨肉湯  專家箴言：冬瓜有清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑的功效，鴨肉可養(yǎng)五臟、清虛熱、除水腫。搭配薏苡仁，可起到清熱祛濕、助消瘡腫、滋陰養(yǎng)顏的作用。 宜忌：一般人群食用均有滋陰養(yǎng)顏的作用，對(duì)濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致水腫脹滿及內(nèi)熱上火、濕毒膿瘡者尤宜，小便不利、肥胖者宜常食。此湯最適合夏季暑熱時(shí)食用。體質(zhì)虛寒、尿頻、尿多者不宜多吃。 登場(chǎng)書(shū)籍 |
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來(lái)自： 一葉一如來(lái) > 《藥膳食療》
