姜和棗生長時(shí)間越長、成色越老，質(zhì)量就越好。比喻人的經(jīng)歷越多、年齡越長，經(jīng)驗(yàn)就越顯得寶貴。

姜和棗既是常用食品，又都是治病的中藥，是最能反映中醫(yī)學(xué)藥食同源思想的實(shí)例?！霸嚼显胶谩?，是對它們質(zhì)量判定的標(biāo)準(zhǔn)，成熟之后的作用更突出。

《本草備要》指出大棗能“補(bǔ)中益氣，滋脾土，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥”。有專家認(rèn)為，大棗是“天然的維生素丸”。鮮棗中抗壞血酸的含量在水果、蔬菜類中居第一位，每千克鮮棗中含量可高達(dá)5000毫克左右。加之它還含有較多的鐵和磷質(zhì)，故臨床上常用紅棗加紅糖煮水治療各種貧血。紅棗還對過敏性紫癜、血小板減少、肝炎等疾病具有輔助治療作用。老年人多吃紅棗還能養(yǎng)顏益壽，俗話“一日三棗，終生不老”就是這個(gè)道理?，F(xiàn)代藥理研究指出，棗有保護(hù)肝臟、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、增強(qiáng)肌力和體重的作用。

生姜，味辛性溫。有嫩、老之分，嫩姜又稱子姜，老姜又稱母姜，入藥以母姜效優(yōu)。姜的主要功效是發(fā)表、散寒、止嘔、開痰，可治療感冒風(fēng)寒、嘔吐、痰飲、喘咳、脹滿、泄瀉，及解除一些藥物、食物的毒性。生姜的藥用機(jī)理和它所含的成分有關(guān)，它含有揮發(fā)油和姜辣素，能刺激心血管，通過血管擴(kuò)張，使血流加快，全身發(fā)熱，引起汗腺分泌增加，從而產(chǎn)生發(fā)汗祛寒之效。同時(shí)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，增進(jìn)小腸吸收，以健胃止嘔。

姜的干燥根莖人藥稱“干姜”，被中醫(yī)稱為“溫中回陽第一要藥”，張仲景的《傷寒雜病論》方中，使用干姜的處方達(dá)56個(gè)。

來源：中國中醫(yī)藥