“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，在冬季，蘿卜可是個好東東，今天做的這款包子味美營養(yǎng)，連我這不愛吃蘿卜的人都吃了好幾個，喜歡的友跟著我做著吃吧～

• 15分鐘

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  1/21 準(zhǔn)備食材

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  2/21 將用35度左右的溫水化開的酵母水少量、多次加入面粉中（化開后靜置五分鐘）

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  3/21 用筷子攪成大的面塊，并無干粉

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  4/21 揉成面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，揉好的面做到三光（面光、盆光、手光）

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  5/21 姜剁成末，放入肉糜中，加入白胡椒粉、料酒、老抽、鹽攪拌，邊攪邊把花椒水加入，攪至肉上勁即可

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  6/21 白蘿卜擦成絲

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  7/21 燒鍋開水，將蘿卜絲焯熟，撈出

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  8/21 晾涼后握去水分，稍微剁剁

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  9/21 將白蘿卜放入肉糜中，加入香油，拌勻

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  10/21 包子餡拌好了

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  11/21 面團(tuán)也發(fā)好了，撥開里面呈酒窩狀即可

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  12/21 將面團(tuán)放面案上揉光滑，切開里面沒有大的氣泡即可

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  13/21 將面團(tuán)揉成長條狀，切成等量劑子

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  14/21 按一下劑子，搟成中間厚、周邊薄的包子皮

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  15/21 取適量餡，放入皮中

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  16/21 將面皮一點一點的捏起來，形成褶皺

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  17/21 將收口捏緊，稍微整形，蓋濕布進(jìn)行二次發(fā)酵

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  18/21 劑子明顯變大，將劑子放入籠屜，鍋里水燒開，將籠屜放上去

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  19/21 大火蒸二十分鐘，再虛蒸三分鐘

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  20/21 來碗小米粥，開吃！

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  21/21 成品圖

小貼士

白蘿卜焯水后去掉了它本身的味道，不喜歡的友也可以接受它了；加鹽調(diào)味要根據(jù)自家口味來定；最后虛蒸可以避免突然揭蓋時，包子遇冷而回縮；一次可以多蒸些，涼后放冰箱冷凍儲存，吃的時候一熱，很方便。