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白藜麥米是藜科藜屬植物藜麥的種子，可分為紅、白、黑三色藜麥，而白藜麥米是因?yàn)闆]有種皮，所以呈現(xiàn)白色而得名，含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有預(yù)防糖尿病、保護(hù)心血管、補(bǔ)充蛋白質(zhì)等功效。 1、預(yù)防糖尿?。喊邹见溍资且环N低糖食材，食用后既能吸收營養(yǎng)，又不會促進(jìn)血糖升高，而含有的微量元素鎂和錳等營養(yǎng)成分，進(jìn)入人體以后，能轉(zhuǎn)化成酶類物質(zhì)參與人體內(nèi)葡萄糖的代謝，并能促進(jìn)胰島素再生，可維持血糖穩(wěn)定，能預(yù)防糖尿病的發(fā)生。 2、保護(hù)心血管：白藜麥米可以緩解血管的壓力，有保護(hù)心血管的作用，這主要是因?yàn)榘邹见溍字懈缓V元素，如果身體中缺乏鎂元素會導(dǎo)致血壓升高、缺血性心臟病以及心律不齊等問題。 3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：白藜麥米含有完全蛋白以及人體必需的9種氨基酸，還富含一般谷物中缺乏的賴氨酸，白藜麥米的蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。 |
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